美容や健康を考えるうえで意識したい「タンパク質」。その摂り方にはコツがありました！
タンパク質の代謝に必要なビタミンB6を摂ることも意識して！
タンパク質の量をしっかり摂るだけでなく、代謝に必要なビタミンB6を摂ることを意識しましょう。
タンパク質とビタミンB6 両方摂れる食材を選ぶとラク！
タンパク質の代謝を助けるビタミンB6は、動物性タンパク質に多く含まれます。マグロ、カツオ、サケ、鶏むね肉、豚ヒレ肉、鶏ささみなどは、ビタミンB6含有量が多く、タンパク質とビタミンB6を一気に摂れます。組み合わせる食材に悩まないので、 忙しいときにぴったり。
ビタミンB6が少なめなタンパク質にはビタミンB6が多い食材をプラスして！
豚バラ肉、鶏もも肉、豆腐などは、ビタミンB6の含有量が少なめ。パプリカやにんにく、ブロッコリーなどをプラスしてビタミンB6を補うと、効果的にタンパク質を代謝することができます。
教えてくれたのは
大島菊枝さん
管理栄養士、フードコーディネーター。インテリア会社のカフェ勤務後、独立。女性誌の料理特集や食品メーカーのレシピ開発など、多方面で活躍中。著書に『一生太らない食べ方習慣朝ごはんはすごい』（ワニブックス）。
撮影／小林愛香 イラスト／伊藤桃子 取材・文・コーディネート／加藤文惠 編集／倉澤真由美 構成／長南真理恵
Mart2021年12月号
忙しい日に使える！タンパク質たっぷりおかず より
