Martist土肥愛子さんが体験！
「火加減や加熱時間の調整が難しい無水調理も、クッキングプロなら全自動でやってくれるので失敗の心配がないですね」と話すのは、Martistで管理栄養士の土肥愛子さん。話題の電気圧力鍋の特性を最大限に生かした、家族で外食気分が楽しめる、ちょっとおしゃれなメニューをつくってもらいました！
「食材から出る水分と調味料だけで調理する無水調理は、素材の味が薄まらないのでうま味がギュッと凝縮して美味しさが格段にアップします。また、ビタミンやミネラルを逃さず、食材の栄養素を丸ごととれるのも大きなメリットです」（土肥さん）
①圧力調理②炊飯③無水調理④蒸す⑤スロー調理⑥温め直し⑦煮込み⑧炒めの8つの調理方法が可能なクッキングプロは、食材をセットしたらボタンを押すだけ！ 火を使わないから安心で、調理中はほかの作業をしていてもOK。時間のかかる豚の角煮もあっという間にできちゃいます。「炒め機能や温め直し機能があるのが便利ですね。今まで使っていたものだと、フライパンで炒めてから圧力鍋に入れていたんですが、これなら洗い物が減って助かります」。サイズ：約幅285×奥行き273×高さ295㎜ 重量：約3.6㎏ ¥14,700（税別）
（※1）国内電気圧力鍋市場2018年度、2019年度メーカー出荷金額ベース シリーズ製品合算値 2020年8月、（株）矢野経済研究所調べ。本調査は、矢野経済研究所が独自に調査・推計を行った結果です。
（※2）調理時間は加圧時間です。予熱時間は含めません。また、食材の量や状態によって異なります。
W発酵食品で腸活効果アップの濃厚魚介スープ
甘酒味噌バターの和風アクアパッツァ
材料（4人分）
- バター ……………………………………… 15g
- にんにく（みじん切り） ………………… 1片
- 玉ねぎ（乱切り） ………………………… 1/2個
- じゃがいも（乱切り） …………………… 1個
- エビ（背わたをとる） …………………… 4尾
- タラ（切り身） …………………………… 4切れ
- アサリ（砂抜きする） …………………… 16個
- ミニトマト（楊枝で２カ所ほど刺す） … 8個
- A [合わせ味噌 … 大さじ2、甘酒 … 200㎖]
【つくり方】
❶ ふたを外して「煮込み炒め3分」→「調理スタ ート」ボタンを押し、バターを入れて溶けてきたら、にんにくを加えて炒める。色が変わってきたら玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。
❷ エビ、タラ、アサリ、ミニトマト、混ぜ合わせたAの順に加えてふたをし、圧力切り替えバルブを「圧力」に設定したら、「シチュー・スープ1分」→「調理スタート」ボタンを押す。
❸ 圧力表示ピンが下がったら圧力切り替えバルブを「排出」に合わせてふたを開け、器に盛る。
果実のさわやかな酸味と甘味が味に奥行きを
ゴロゴロお肉とフルーツのハーブ煮込み
材料（4人分）
- 豚肩ロースブロック肉 ……………………… 500g
- 塩・こしょう ………………………………… 各適量
- A [オレン ジ（皮をむきひと口大に切る）…1個、りんご（ひと口大に切る）…1/2個、セロリ（薄切り）…1本、玉ねぎ（薄切り）…1/2個、ローズマリー…適宜、白ワイン…50㎖、塩…小さじ1/2]
【つくり方】
❶ 豚肉は大きめのひと口大に切り、塩・こし ょうをもみ込む。
❷ クッキングプロに①とAを入れて軽く混ぜる。
❸ ふたをして、圧力切り替えバルブを「圧力」に設定し、「肉・豆15分」 →「調理スタート」ボタンを押す。圧力表示ピンが下がったら圧力切り替えバルブを「排出」に合わせてふたを開け、器に盛りつける。お好みで粒マスタード（分量外）をつけても◎。
内なべは取り外し可能で、焦げつき防止加工付きなので後片づけもラクラク♪
メニューや加圧時間の設定はボタンを押すだけでOK！ 12時間タイマー機能もついている
商品のお問合わせ先／
ショップジャパン 0120-549-096
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撮影／長屋和茂 レシピ考案・調理・フードスタイリング／土肥愛子
