お茶を発酵させた植物性の発酵ドリンク「コンブチャ」はご存じですか？ 乳酸菌や酵母菌がたっぷり含まれているので、飲むだけで“腸活”になり、美容や健康に良いと話題なんです。なかでも飲みやすくておすすめというSCOBY TEAの「生クラフトコンブチャ」について、Mart TRIBE会員の上原さんに教えてもらいました。
SCOBY TEA「生クラフトコンブチャ」とは？
SCOBY TEA 生クラフトコンブチャ（ローズ）750ml ￥3,240
コンブチャは古くからアジアに伝わる紅茶の発酵飲料（紅茶酢）ですが、最近は美容や健康意識が高いヨーロッパやアメリカのセレブにも大人気。日本の「昆布茶」とはまったく別物です。紅茶を発酵させるのに使われるのが、スコビー菌という酵母菌。SCOBY TEAの生クラフトコンブチャは、オーガニック（または農薬不使用）の茶葉にスコビー菌、天然の砂糖だけを使い、時間をかけて発酵させているのが特長です。
「生のままの酵母菌を使っているので、発酵後にできる乳酸菌も生きたまま腸に届き、腸内環境が整う感じがします。味は少し酸味も感じますが、甘みもあってお酢のように酸っぱくはありません。プレーン、ジンジャー、グレープフルーツなど色んなフレーバーがありますが、私は断然ローズがおすすめです」（上原さん）
【飲み方①】炭酸割り
コンブチャは生きた乳酸菌や酵母菌を体に取り入れるので、1日50ml〜100mlが目安です。「そのままストレートで飲んでもOKなのですが、水や炭酸水で割って飲むとすっきり飲みやすいですよ。発酵で自然に作られた炭酸がシャンパンみたいで、シャンパンがわりに料理にあわせると、酔わないし美味しいしヘルシーだし良いことづくめです」（上原さん）
①グラスにコンブチャを注ぎます。
②好みの量の炭酸水や水を注ぎ入れます。
【飲み方②】牛乳割り
牛乳で割ると、酸味がまろやかになり、ヨーグルトドリンクのようなとろみが出ます。非加熱で生きた菌が入っているのでお湯やホットミルクでは割らない方がいいですね。
【アレンジ】コンブチャドレッシング
ほどよい酸味と甘みを生かして、ドレッシングにアレンジするのも上原さんのおすすめ。
オリーブオイル、塩、こしょう、生クラフトコンブチャ（ローズ）を混ぜてドレッシングをつくります。
雑穀を使ったヘルシーなサラダに合わせて。ほんのりバラの香りがして上品な一皿になりました。
ドレッシングにはハイバイブス（有機レモンとライム）のコンブチャも合う！
写真：上原さん提供
「どの味をドレッシングにしても合いますが、これはハイバイブス（有機レモンとライム）のコンブチャに、オリーブオイルと黒胡椒を混ぜ合わせてつくったもの。レモンとライムの爽やかな風味と、サトウキビのほんのり甘い風味がして、とてもおしゃれで美味しいドレッシングになりました」（上原さん）
ギフトにもぴったり
プラス500円でギフトパッケージを選ぶこともでき、プレゼントにもぴったり！「パッケージも洗練されていておしゃれなので、健康志向の方や美意識が高い方へのギフトにすると、とても喜ばれました」（上原さん）
毎日飲み続けることで、より腸内環境が整う効果が期待できるSCOBY TEAの生クラフトコンブチャ。チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
【詳しくはこちら】
SCOBY TEA https://scobytea.jp/
撮影／山下忠之 フードスタイリング／加藤彩子 取材・文／富田夏子
