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平日ごはんがラクになる!星野奈々子さんの「ルーティン買い」ルール【金曜日の3品】

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Mart5月号では、平日の晩ごはんづくりをラクにしてくれる“ルーティン買い”ルールを料理家の星野奈々子さんが紹介しています。まとめ買いの食材ルールを覚えると、買い物も時短になって献立も決まるほか、食材のムダも省けるなど、いいことづくめ。簡単調理で、メイン、副菜、汁物の3品が30分でつくれます!


【金曜日の3品】

  1. 【メイン】鶏肉とパプリカの蒸し煮

  2. 【副菜】かぶのキムチ和え

  3. 【汁物】たけのこと豆腐のとろみスープ


【今晩のおかずに困ったら】
【月曜日の3品】はこちら


1【メイン】鶏肉とパプリカの蒸し煮

Mart ルーティン買い

鶏肉に焼き目をつけることでコクもプラス。パプリカの彩りが食欲をそそるヘルシーな一品です!

【材料(4人分)】

  • 鶏もも肉…2枚(600g)
  • パプリカ(赤・黄)…各1個
  • しめじ …1/2袋
  • 塩…小さじ1
  • こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1

【つくり方】

  1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。パプリカは種とワタを取り、2〜3㎝角に切る。しめじは小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、裏返す。パプリカ、しめじを加えて塩、こしょうをふり、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。

 

2.【副菜】かぶのキムチ和え

【材料(4人分)】

  • かぶ…3個
  • かぶの葉…10㎝程度
  • 塩…小さじ1/4
  • 【A】 キムチ…50g
  • 【A】 ごま油…大さじ1

【つくり方】

  1. かぶは皮をむいて5㎜幅のいちょう切りにし、ボウルに入れて塩をまぶす。かぶの葉は粗みじん切りにする。
  2.  1.に【A】を加えて混ぜ合わせる。

 

3.【汁物】たけのこと豆腐のとろみスープ

【材料(4人分)】

  • たけのこ…1/3袋(50g)
  • ベーコン…2枚
  • 豆腐…1/2丁
  • 【A】 水…600㎖
  • 【A】 酢…小さじ2
  • 【A】 塩…小さじ1
  • 片栗粉… 小さじ1
  • 水…小さじ2
  • 卵…1個
  • 黒こしょう…少々
  • ごま油…大さじ1

【つくり方】

  1. 1. たけのこはせん切りにする。ベーコンは1㎝角に切る。
  2.  鍋にごま油を熱し、1.を入れて中火で全体に油がまわるまで炒める。【A】を加えて煮立て、豆腐を手でちぎりながら加え、2〜3分煮る。
  3.  片栗粉を水で溶き、2.にまわし入れてとろみをつける。溶いた卵を加え、ふわっと浮いてきたら火を止めて黒こしょうをふる。

Mart ルーティン買い 星野奈々子
星野奈々子さん

Profile
料理研究家、フードコーディネーター。小学3年生の男の子のママ。フレンチから、エスニック、中華など幅広いメニュー提案のほか、主婦心がわかる簡単でおしゃれなレシピが人気。

近著『ワンパターン買いが平日晩ごはんをラクにする。』(学研プラス)


*この記事は、Mart2021年5月号「平日ごはんがラクになる!星野奈々子さんの〝ルーティン買い〞ルール」をもとに構成しました。

撮影/小林愛香 フードコーディネート/星野奈々子  編集・文/橋本嘉美

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