Mart10月号の「業務スーパー」の付録はご覧いただけましたか？この付録を制作するにあたり、読者のみなさんにおすすめ商品の聞き取り調査をすると同時に、編集部でも商品を買い込んで、味は、使い勝手は…とライターS、編集Nとともに日々リサーチ＆トライ！ みんなで本気でおススメできるもののみ厳選しました。
その中から私のイチオシを紹介します！まずは、冷凍の「むきあさり」。
「むきあさり」（冷凍）は手間いらず・大容量で大満足
あさりって栄養がたっぷりあるんですよね。貝類が大好きなのでいつもたくさん食べたいのですが、買ってきて、砂抜きして…とかなりの手間が。これは、その手間という手間をすべてなくしてくれている商品です。砂抜き後、殻から外した状態のあさりが冷凍されています。
1/2袋使う たっぷりあさりご飯
なんといってもおススメは「炊き込みご飯」です。研いだお米、むきあさり、あれば生姜を刻んだもの少しと酒・醤油・みりんを少しずつ入れてあとはいつもの水分量。我が家はたまたま土鍋を使っていますが、炊飯器も同様でOKです。
あさりは流水でざっと解凍させてから入れています。実は、あさりが好きすぎて1袋の半量250g入れています。なので、こんなふうに、ご飯が見えないくらいのあさり量が実現!
これにお味噌汁があれば、立派な朝ごはんです。あさりの出汁が効いておいしい♡ ちなみにこのお味噌汁も、業務スーパーの「揚げなす乱切り」を入れただけです。
本当に5分でお弁当が出来た神アイテム2点！
また、必ずストックするようになったのは、この2点。
【パプリカ】
【肉だんご】
冷凍野菜の使い方は、冷凍食品の第一人者・島本美由紀先生に今回たっぷり教えていただいたこともあり、もう買わずにはいられないものになりました。パプリカは3種類が細切りなって冷凍されています。ここまで自分で切ることを考えたら、かなり時間がかかりますよね。肉だんごは揚げてから冷凍してあるので、熱を通して味付けすれば一品完成できちゃう優れもの。
我が家の次女は部活の朝練習で朝早く家を出ていくのですが、ある日はたまた私も目覚ましの設定を間違えて、2人とも起きたら出かける時刻まであと15分!!! ひー。
朝食は冷蔵庫にあったヨーグルトやフルーツでOK お弁当は…と焦った時に、この子たちが助けてくれました! あの日を振りかえって、再度作ってみました。
肉だんごは電子レンジで加熱。市販のてりやきソースをかける。2分で完成。
パプリカは熱したフライパンでそのまま炒め、クレイジーソルトで味付け。途中水分が出てきたらキッチンペーパーでとる。肉だんごと並行して進めて、2～3分。
あとは前日のあさりご飯を冷凍してあったので解凍。1分。つめただけ。同時作業もあるので、トータルで5～6分。つめれば完成。間に合った！
業務スーパーの食材は、こんな風にいざという時に役立つものばかり。ほかにもたくさん付録に載っています、ぜひチェックしてみてください！
また、冷凍食品が多いのですが、島本先生のおススメの保存の仕方をぜひ実践してみてください。味の劣化が本当に違います。私もその違いにびっくりしました。
Mart2020年10月号 別冊付録「業務スーパーで悩まないおかず47」より
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撮影／楠聖子(静物) 料理撮影・取材・文／新里陽子
