【今日のごはん】凍ったまま調理で簡単♪ 「パッタイ風蒸し焼きうどん」

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パッタイ風蒸し焼きうどん

忙しくてお疲れ気味な日のごはんづくりは、最低限の調理道具で手軽に済ませたい! そんなときに役立つレシピを料理研究家のヤミーさんが教えてくれました。今回はフライパンひとつでできる「パッタイ風焼きうどん」をご紹介します。冷凍うどん、冷凍シーフードミックスはともに解凍いらず! 3ステップで本格的な味が完成しますよ。

【材料(2人分)】 

  • にら…1/4束
  • もやし…100g
  • 卵…1個
  • 冷凍うどん…2人分
  • 冷凍シーフードミックス…80g
  • 酒…大さじ3
  • A
    • ・砂糖…小さじ1
    • ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
  • レモンのくし形切り(あれば)…2切れ

【つくり方】

  1. にらは4cm長さに切る。もやしは洗ってザルに上げる。卵は割りほぐす。Aを混ぜておく。
  2. フライパンに凍ったままのうどんを置き、その上に凍ったままのシーフードミックスをのせて酒を回しかけ、もやし、にらものせて蓋をし、中火で5~8分蒸し焼きにする。
  3. 蓋を取って箸でほぐし、具材に火が通っていたらAを加えて混ぜ合わせる。溶いた卵を回しかけてざっと混ぜ、半熟状になったらできあがり! 器に盛り、あればレモンを添えて。

撮影/北川鉄雄 取材・文/村松美幸 構成/Mart編集部

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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