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【NEW!】光文社 女性ブックス vol.190
MartホームベーカリーBOOK「人気ベーカリーのパンはおうちで焼ける!

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2022年3月10日発売 本体1,000円+税
※Martデジタル版は、本と内容が異なる場合があります。
日々ケルン・アマムダコタン パンにも到来!サスティナブルなNew Wave
SDGsへの関心が高まる中、最近、パン屋さんでも売れ残ったパンを再調理することで美味しく生まれ変わったパンや、格安のセットとして店頭に並ぶのを目にします。そこで、フードロスを削減する取り組みとして「サステナブレッド」を提唱している2つの人気ベーカリーが登場。ひとつが神戸の『日々ケルン』、そしてもうひとつが東京・表参道の『アマムダコタン』で、こうしたパンに携わる人が幸せになれる、ひいては食べる人に幸せを届けられる…そんなお店が少しずつ増えています。今回、パンを通して楽しめる場、そのパンから家庭での美味しいパンの活用方法にもヒントになるような食材との向き合い方や取り組みを取材しています。
人気シェフも自らチャレンジ! 「パンの街 神戸」をおうちで完全再現!
パンの聖地・神戸のベーカリーには東京ではなかなか出会うことのできない個性豊かなパンが揃っています。神戸で今、ぜひ味わってほしいと思うパンを厳選! ベーカリーのシェフにお願いして、お店の人気商品をホームベーカリーで焼き上げていただきました。登場するのは『ブーランジェリーレコルト』『コム・シノワ』『神戸ベル』『ブーランジェリーアン」』『ランジュリ ラ・リュンヌ』『ブロートバール セセシオン』の6店です。
低糖質・高タンパク・発酵食 いくらでも食べたい!「ヘルシー食パン」
パンは大好きだけど「太りそう…」などマイナスイメージを持つのも事実。ならば、健康を考えた素材を使い、でも普通のパンに劣らず美味しいパンなら罪悪感もなく食べらるという、ヘルシーパンをご紹介します。登場するのは『パトリエフクモリ』(大阪)、『アールベイカー』(東京)、『題名のないパン屋』(東京)の3店です。
東西の厳選パン7店 ぜーんぶ焼けた!あのベーカリーの「看板食パン」
全国の人気パン屋さんを飛び込みでチェック&試食している“ホームベーカリーの魔術師”八代恵美子さんが関東関西で最近話題の人気パンをセレクト!みんなが憧れるあのパンをお手本に、ホームベーカリーで焼き上げました。家族で食べるのはもちろん、誰かに焼いてプレゼントしたくなること請け合いです。 【EAST】『俺のBakery 東京』、『アールベイカー』、『ブールアンジュ』、『東京ノアレザン』  【WEST】『嵜本』、『わたし入籍します』、『ダディーズベーカリー』
「パン以上、ケーキ未満。」と考えた 定番食パンの”1週間飽きない”食べ方
ホームベーカリーで焼いた美味しいパンがあるだけで、朝食の幸福感は大幅アップ!人気ベーカリーのあのパンをお手本に、ホームベーカリー初心者でも失敗なく焼ける食パンレシピをご紹介しています。「毎日食べると飽きてしまいそう……」というあなたのために、飽きるどころかクセになる食べ方のアレンジもばっちりフォロー。きっと朝食に革命が起きるはずです。
“魔術師”が惜しみなく明かす! ホームベーカリー「新・基本のき」
材料を入れて、スイッチを押したらパンが焼きあがる「ホームベーカリー」。有名店のパンのように、工夫次第でアレンジしたパンが焼ける魔法の機械ですが、ちょっとしたポイントを抑えると誰でも簡単に、より美味しくバラエティに富んだパンが焼けますよ。ここでは「これさえおさえればOK」の新「基本のき」を紹介します。
これでもっと美味しくなる! “パンのおとも”最強カタログ
美味しいパンをより引き立ててくれるのが、パンの〝おとも〟たち。ホームベーカリーで焼いたお気に入りのパンをさらに美味しくしてくれる、ホームベーカリーの魔術師が愛する絶品アイテムをご紹介します!
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【Mart夏号発売】
2022日年6月28日発売
定価900円(税込)

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