テーブルコーディネーターとして活動している広瀬さん。SNSを活用して食のトレンドをリサーチし、お試しすることも多いそう。最近はナッツのザクザク食感が楽しめる食べるラー油「ゴリゴリラー油」がヒット！ おすすめのポイントと食べ方のアレンジをご紹介します。
存在感のあるナッツが味の決め手！
アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオとごまがたっぷり入った「食べるラー油」です。唐辛子やガーリックも入っているので、ナッツのうま味だけでなくしっかりした辛さも同時に楽しめます。 さらに、全体の香りが引き立つ純正のごま油を使用。すべて手づくりで着色料、保存料、化学調味料も無添加なので安心して食べられます。
「初めて食べたときはナッツのサクサク、パリパリの食感に感動しました。1瓶400gとかなり大きいサイズですが、どんな食材とも合わせやすく、ついつい独り占めして食べたくなります」
広瀬さんおすすめの食べ方をご紹介！
①ごはんにのせる
白米の上にそのままゴリゴリラー油をトッピング。ふりかけ感覚でナッツをたくさん食べられます。「シンプルなアレンジですが、お米が無限に食べられます。ゴリゴリラー油そのものに塩分は入っていないので、お好みで塩や醤油をちょい足ししても！ 」
②サーモンのお刺身
サーモンのお刺身にたっぷりのせ、ねぎや大葉などの薬味とともにいただきます。「サーモンは脂がのっているものがおすすめ。 とろける食感に薬味のさわやかな風味、ゴリゴリラー油のナッツの香ばしさがマッチしています」
③釜玉風うどん
解凍した冷凍うどんに温泉卵と刻んだねぎをのせ、ゴリゴリラー油を大きめスプーンに1さじすくってトッピング。お好みでめんつゆをまわしかけて完成です。「ピリッとした辛さもアクセントになる釜玉風うどんです。ぜひ全体を混ぜながら食べてみてください。トロトロの温泉卵とカリカリ食感のナッツが相性◎で美味しいですよ」
ほかにも餃子のたれ、サラダやしゃぶしゃぶのトッピング……などいろいろな簡単アレンジが楽しめるそう。一度食べたら病みつきになること間違いなし、の味わいをぜひお試しください。
ゴリゴリラー油 400g¥3,300（税込）
【お問い合わせ先】
ジョイアンドサン https://gorigorirayu.com
撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香
