私たちの食卓に欠かせないお米。たまには定番だけではなく、新しい料理に挑戦したくなりますよね。
今回は、カルディコーヒーファームの世界のお米料理が手軽に楽しめる商品の中から「マクルーベの素」を紹介します。
マクルーベとは
オリジナル マクルーベの素(150g)￥275（カルディコーヒーファーム）
中東地域の伝統的な炊き込みごはん。アラビア語で「ひっくりかえしたもの」という意味です。現地ではお鍋で作りますが、カルディコーヒーファームの「マクルーベの素」なら、炊飯器で簡単に作ることができます。
マクルーベの作り方
まずお米を２合分洗っていきます。無洗米を使用する場合も、一度水にさらすときれいに仕上がります。
次にフライパンにオリーブオイルを敷き、６㎜くらいの薄さにカットしたナスを両面焼き目がつくまでじっくり焼いていきます。
焼いたナスを炊飯釜の底に並べていきます。なるべく隙間がないように敷き詰めていくのがポイント。
その上に先ほど洗ったお米を入れ、水４００㏄とマクルーベの素を入れた後、底に敷いたナスを崩さないように混ぜ炊飯します。炊飯中からシナモンのいい香りがしてくるので、炊き上がりがさらに楽しみに。
炊き上がったら、炊飯器の蓋を開け５分ほど水分を蒸発させます。炊き上がるとついつい混ぜたくなってしまいますが、ここはぐっと我慢。お肉もしっかり入っていて、食べ応えがありそう。
炊飯器から釜を取り出し、釜の上に平たい皿をかぶせます。鍋つかみなどを使用して火傷に注意しながらひっくり返してくださいね。お好みでハーブやトマト、ナッツ等をトッピングしたら完成です。中東の料理は馴染みがなかったので食べるまでドキドキでしたが、優しい甘さとコクがあり家族で楽しむことができました。
おすすめのちょい足し①「デュカ」
中東地域で定番の万能調味料「デュカ」。ローストしたナッツ類、胡麻、スパイスがミックスされています。ナッツの香ばしさとコリアンダーやクミンの香りで一気にオリエンタルな気分に！
オリジナル デュカ(50g)￥417（カルディコーヒーファーム）
おすすめのちょい足し②「ハリッサ」
カルディコーヒーファームの大人気商品の一つ「ハリッサ」。マクルーベの優しい甘みにパンチが生まれ、スパイシー感が増します。
オリジナル ハリッサ(110g)￥415（カルディコーヒーファーム）
いかがでしたでしょうか。普段使用する調理器具で簡単に異国の味を楽しむことができるので、みなさんも是非お試し下さい。
お問い合わせ：カルディコーヒーファーム
撮影・文 植田有希
