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和にも洋にも合う進化系フレーク調味料で簡単ごはん【味つけストレス撃退!③】

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塩こしょう感覚でささっとふりかける「フレークだし」をご存じですか? かつおパウダーにコンソメを合わせたフレークは洋風にも和風にも合う、まさに進化系調味料。味つけに悩んだときに使えること間違いなしです。


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塩こしょういらずのうま味調味料になる「フレークだし」

カツオ×カケル リッチコンソメ 55g ¥810(MRC)

かつおだしにコンソメをブレンドして奥深い味わいに


リッチコンソメは、花かつおパウダーとコンソメをブレンド。スープをつくるときのだしとしても使えます。

「フレークだし」を使ったレシピ

【1】豆乳と煮るだけ!サケと豆苗のクリームパスタ


コンソメのあとからカツオの風味も楽しめるユニークな洋風パスタ。コーンのしゃきっとした甘さも豆乳とマッチ。

つくり方

バターを熱したフライパンで好みの野菜を炒め、豆乳400㎖とカツオ×カケル大さじ3~4を加えて沸騰してきたら、ほぐしたサケなどを加えて混ぜる。別にゆでたパスタ(乾麺200g)を加え、混ぜ合わせて完成。

【2】水と煮込むだけ!サバじゃが


かつおパウダーがサバ缶のうま味を引き立てます。コンソメも全体のアクセントになり、野菜にも味がなじみます。

つくり方

ひと口大に切った玉ねぎ1個とじゃがいも2個、にんじん1/2個を鍋で炒めたあと、水300㎖とカツオ×カケル大さじ3を加え、煮立ったらサバの水煮缶を加え、落とし蓋をして15分ほど煮て完成。好みでしょうゆを加えても。

あの「お吸いものの素」もだしとして使える!


松茸の味 お吸いもの ¥138(永谷園)

かつおのうま味と程よい松茸の香りが楽しめるロングセラー商品。お吸い物だけでなく、粉末はだしの素代わりとしてそのまま料理のアレンジに使えます。

「松茸の味 お吸いもの」を使ったレシピ

和風天津飯

sono 11”ベーカー 灰釉¥7,150(SOBOKAI)

お吸いものの具材も活用して、きのこの味が効いた深い味わいあんに。松茸風味の上品な香りもGOOD。

つくり方

カニかまぼこ、かつお節、きざみねぎ、しょうゆを混ぜたご飯(3~4人分)をしく。フライパンに溶きほぐした卵3個分を流し込み、半熟状になったら火を止め、ご飯にのせる。耐熱容器に、お吸いもの2袋と湯250㎖を混ぜ、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜたら、600Wの電子
レンジで30秒加熱。さらに30秒加熱してとろみがついたら、玉子の上にかける。

※すべて税込みの総額表示です。

いかがでしたか? 味つけを考えるのが面倒!というとき、ぜひ試してみてくださいね。明日は味つけストレスから解放してくれる調味料「具材入り食べる調味料」をご紹介します。お楽しみに。

 

撮影/北川鉄雄 取材・文・スタイリング/酒井明子、丹下紋香 編集/菊池由希子、石川穂乃実 構成/Mart編集部

2021年5月号
ラクすぎ! ストレス0ごはん より

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