Food・Recipe フード・レシピ / Ingredient 食品・食材

漬け込んだ肉が激うま! にんにくだし醤油【味つけストレス撃退!②】

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

パンチのある味がお肉と相性抜群の「にんにくだし醤油」。下味として使えば、お肉が激うまおかずに変身しちゃいます。 濃いめに味つけしたお肉をご飯にのせたらボリューム満点の丼ものが完成! 時間はかけたくないけど、がっつりごはんが食べたい!というときに便利な調味料です。


▼こちらの記事もおすすめ▼
デイリーユースの肉は「下味冷凍」して家事をラクに!


漬けて焼いたらお肉が激うま!「にんにくだし醤油」


にんにくだし醤油 各200㎖ 3ヶ入り¥1,134(鎌田醤油)

食欲をそそるにんにく味が肉料理にぴったり


すりおろした香川県産にんにくが入っているのでお肉の下味に使っても味が決まります。下味冷凍にも使える!

「にんにくだし醤油」を漬け込みだれに使ったレシピ

【1】漬け汁も活用!薬味ステーキ丼


漬け汁は焼き肉のたれ以上の美味しさ。かつお節のだしも入っているので後味がマイルドなのもポイントです。

つくり方

ステーキ肉1枚とにんにくだし醤油大さじ2をジップ袋で15分ほど漬け込む。漬け汁は残して肉だけ焼き色がつくまで焼き、漬け汁を戻してとろみがつくまで煮詰める。ご飯に香味野菜などと一緒に盛って、煮詰めた漬け汁をかける。

【2】がっつり漬け込む 豚のうま味角煮丼


豚肉、卵、大根のすべてにしっかり味が染み込むので、ひと口食べるだけでじゅわっとたれの風味が広がります。

つくり方

3㎝ほどの厚みに切った豚バラブロック肉(350g)とにんにくだし醤油大さじ5を炊飯器の内釜に入れ、よく揉み込んだら20~30分ほど漬け込んでおく。大根、ゆで卵、水300㎖をさらに内釜に加え、炊飯モードで炊く。ご飯に野菜と盛りつけて完成。

【3】ちょこっと漬けた ガリバタチキン丼

ジュール ランチボール グリズ ¥3,080(スタジオ エム)

短時間の漬け込みでもにんにくのパンチが効いたがっつり系の丼に。バターのコクも加わってうま味もアップ。

つくり方

ひと口大に切った鶏もも肉1枚と、にんにくだし醤油大さじ1をジップ袋に入れて漬け込む。バターを熱してしっかり両面焼き、ご飯に野菜と一緒に盛りつける。

※すべて税込みの総額表示です。

いかがでしたか? 家族も喜ぶがっつり系丼もの、ぜひ試してくださいね。明日は味つけストレスから解放してくれる調味料「フレークだし」をご紹介します。お楽しみに。

 

撮影/北川鉄雄 取材・文・スタイリング/酒井明子、丹下紋香 編集/菊池由希子、石川穂乃実 構成/Mart編集部

2021年5月号
ラクすぎ! ストレス0ごはん より

【こちらの記事もおすすめ】
【Mart“新顔食品”GP】夫が高評価賞&マンネリ解消賞はレンジだけで完成!ご飯に合う鶏肉おかず
【Martが徹底検証】揚げない唐揚げ…どの裏ワザが正解なの?
豚こま肉の「下味冷凍」で冬休みごはんのピンチを乗り切れる!

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2021年5月号
    2021年3月27日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価680円(税込)

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2021年5月号
    2021年3月27日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価680円(税込)