塩こしょう感覚でささっとふりかける「フレークだし」をご存じですか？ かつおパウダーにコンソメを合わせたフレークは洋風にも和風にも合う、まさに進化系調味料。味つけに悩んだときに使えること間違いなしです。
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塩こしょういらずのうま味調味料になる「フレークだし」
カツオ×カケル リッチコンソメ 55g ¥810（MRC）
かつおだしにコンソメをブレンドして奥深い味わいに
リッチコンソメは、花かつおパウダーとコンソメをブレンド。スープをつくるときのだしとしても使えます。
「フレークだし」を使ったレシピ
【１】豆乳と煮るだけ！サケと豆苗のクリームパスタ
コンソメのあとからカツオの風味も楽しめるユニークな洋風パスタ。コーンのしゃきっとした甘さも豆乳とマッチ。
つくり方
バターを熱したフライパンで好みの野菜を炒め、豆乳400㎖とカツオ×カケル大さじ3～4を加えて沸騰してきたら、ほぐしたサケなどを加えて混ぜる。別にゆでたパスタ（乾麺200g）を加え、混ぜ合わせて完成。
【２】水と煮込むだけ！サバじゃが
かつおパウダーがサバ缶のうま味を引き立てます。コンソメも全体のアクセントになり、野菜にも味がなじみます。
つくり方
ひと口大に切った玉ねぎ1個とじゃがいも2個、にんじん1/2個を鍋で炒めたあと、水300㎖とカツオ×カケル大さじ3を加え、煮立ったらサバの水煮缶を加え、落とし蓋をして15分ほど煮て完成。好みでしょうゆを加えても。
あの「お吸いものの素」もだしとして使える！
松茸の味 お吸いもの ¥138（永谷園）
かつおのうま味と程よい松茸の香りが楽しめるロングセラー商品。お吸い物だけでなく、粉末はだしの素代わりとしてそのまま料理のアレンジに使えます。
「松茸の味 お吸いもの」を使ったレシピ
和風天津飯
sono 11”ベーカー 灰釉¥7,150（SOBOKAI）
お吸いものの具材も活用して、きのこの味が効いた深い味わいあんに。松茸風味の上品な香りもGOOD。
つくり方
カニかまぼこ、かつお節、きざみねぎ、しょうゆを混ぜたご飯（3～4人分）をしく。フライパンに溶きほぐした卵3個分を流し込み、半熟状になったら火を止め、ご飯にのせる。耐熱容器に、お吸いもの2袋と湯250㎖を混ぜ、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜたら、600Wの電子
レンジで30秒加熱。さらに30秒加熱してとろみがついたら、玉子の上にかける。
※すべて税込みの総額表示です。
いかがでしたか？ 味つけを考えるのが面倒！というとき、ぜひ試してみてくださいね。明日は味つけストレスから解放してくれる調味料「具材入り食べる調味料」をご紹介します。お楽しみに。
撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／酒井明子、丹下紋香 編集／菊池由希子、石川穂乃実 構成／Mart編集部
2021年5月号
ラクすぎ！ ストレス０ごはん より
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