【コストコ】カラフルで華やかな「プルコギキムパ」＆ごま油が香ばしい「わかめスープ」【イベントごはん④】

お誕生日やお祝い事などでみんなが集まるときは、とっておきの料理をつくりたいですよね。今回は、予約のとれない人気韓国料理教室を主宰するMina Furuyaさんに、コストコ食材を活用したメニューを教えてもらいました！

使ったのはこれ！

「プルコギキムパ」＆「わかめスープ」のつくり方

カラフルで華やか！
プルコギキムパ

【材料（6本分）】

• A プルコギの材料
  • 牛切り落とし肉…約300g
  • ビビゴ プルコギたれ…大さじ4
  • サラダ油…大さじ1/2
  • こしょう…適量
• B にんじんのきんぴらの材料
  • サラダ油…大さじ2
  • にんじん…約2本
  • 塩…適量
  • みりん…大さじ1と1/2
  • 酢…小さじ1
• C 卵焼きの材料
  • 卵…6個
  • みりん…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ2
  • サラダ油…適量
  • きゅうり…2本
  • えごまの葉（なければ大葉）…12枚
  • 温かいご飯 …600g
  • ★（ごま油…大さじ1と1/2、塩…小さじ2/3、いりごま…大さじ1と1/2）
  • 永井海苔 寿司はね…6枚
  • ごま油…大さじ1と1/2

【つくり方】

1. Aの材料でプルコギをつくる。牛肉とプルコギたれを混ぜ合わせ、味がなじむまで少し置く。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、下味をつけた牛肉を入れこしょうを振る。水分を飛ばしながら炒め、水分がほとんどなくなったら取り出す。
2. Bの材料でにんじんのきんぴらをつくる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、千切りにしたにんじん、塩、みりん、酢を入れて食感がやや残るくらいまで炒める。
3. Cの材料で卵焼きをつくる。ボウルに卵、みりん、しょうゆを入れてよく溶きほぐす。サラダ油を薄くひいたフライパンを中火で熱し、卵液を1/6量ずつ注ぎ入れて細長い卵焼きを6本焼く。
4. きゅうりは千切り用ピーラーなどで千切りにする（柔らかい種の部分は使わない）。えごまの葉は洗って水気を取る。
5. 温かいご飯に★を入れ、よく混ぜ合わせる。
6. のりに5を1/6量のせ、えごまの葉2枚をのせる。その上に1、2、3、きゅうり各1/6量をのせて巻く。残りの5本も同様につくる。のりの表面にごま油を塗り切り分ける。

 

香ばしいごま油がアクセント
ワカメスープ

【材料（2～3人分）】

• 竹本油脂 純正胡麻油…大さじ1と1/2
• にんにく（すりおろし）…2かけ
• 生わかめ…100g（なければ乾燥わかめ10gを水で戻し、しっかり水気を切っておく）
• CJ 贅沢アワビオイスターソース…大さじ1/2
• 水…500ml
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…適量

【つくり方】

1. スープ用鍋を弱火で熱し、ごま油とにんにくを入れて香りが立つまで炒める。
2. 一口大に切ったわかめを1の鍋に入れ、中火で炒める。
3. 2にアワビオイスターソースを入れて炒めたら、水と塩を入れて煮込む。 こしょうで味を調える。

教えてくれたのは

韓国・ソウル出身のシンガーソングライター。7歳の男の子のママ。夫は日本で開催される韓流、K-POPイベントなどのMCとして大人気の古家正亨氏。予約が殺到する、韓国の家庭料理を楽しむ料理教室や、推し活にも使えると人気のハングル講座を主宰。
Instagram⇒@furuya_mina

※掲載商品はすべて税込みです。価格は変動する可能性があります。在庫には限りがあります。
商品のお問い合わせ先／コストコ ホールセール ジャパン

撮影／小林愛香　取材・文／加藤文惠　編集／倉澤真由美

2023年Mart冬号　節分・ひな祭り・バレンタインもコストコ食材で華やかに！　イベントごはんは「韓国風」＆「カフェ風」で！　より