Mart SELECT SHOPで販売を開始した“失敗しない調味料”こと「味のきまり手」。
これを使えば毎日のお弁当づくりも楽になること間違いなし！
GRAND・FOOD・HALL！岩城紀子社長が自ら考案したお弁当おかずレシピの数々から、まずは鶏の照り焼きをご紹介。発酵の力で風味が生きる、鶏の旨味たっぷりのプロの味が、これ一本でサクッと決まります。
味のきまり手の力で鶏肉のうま味が主役に！
【岩城社長のひとこと】
食卓の定番メニューではあるけれど、簡単そうで実は色々な調味料を組み合わせないといけません。大味になりやすい料理でもあり、照り焼きの味ばかりで鶏肉の旨味が負けてしまうこともしばしば。味のきまり手を使用すれば、あくまで主役は鶏肉、照り焼きの味が鶏肉に寄り添うようなレベルの高い味わいに仕上げられます。
鶏の照り焼き
材料（2人分）
鶏モモ ………………1枚
ニンニク ………………(皮むき1個)
「味のきまり手」 ………………大さじ2
濃口醤油 ………………小さじ1
砂糖 ……………… 大さじ1
水 ………………大さじ2
サラダ油 ………………適量
調味料は、全て合わせておく
つくり方
❶フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れて弱火で加熱。
❷ニンニクの香りが出たら鶏肉を皮 じっくりと中弱火で皮目をカリカリに焼く。
❸ニンニクは一度取り出す。じっくりと皮目が焼けたらひっくり返して身を強中火でさっと焼く。
❹８分がた焼けたらニンニクと調味料を入れて照りがついたら完成。
【ワンポイントアドバイス】
皮目をじっくりと焼こと、余分な脂はつどふき取ります。お店のようにできますよ。
Mart SELECT SHOPで好評発売中！
味のきまり手 ¥1,458
老舗酒蔵・お酒の大関が300年以上培った「醸す」技術を活かしてつくった万能発酵調味料。日本古来の発酵由来の原料をふんだんに使用し、日本酒でまとめあげることで、抜群のうま味とコクをプラス！ その名のとおり、驚くほど味が決まります。
Mart SELECT SHOPでは、グラホのかわいい弁当箱とのお得なセットも数量限定で販売中！
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撮影／久保嘉範 スタイリング／多島亜樹 取材・文／八尾美奈子 編集／小松伸司
