普段の料理から、お弁当のおかずまで大活躍のグリーンアスパラガス。スーパーでは一年中手に入りますが、旬は4〜6月頃！今週は、ドレッシングを活用した簡単な炒めものや、お子さんとつくってほしいパングラタン、スウェーデン風のミートボールなどをご紹介しました。
【月曜日】豚肉とアスパラのアジアおかず
炒めものの味つけはワンパターンになりがちですが、その悩みを解決してくれるドレッシングを発見！たっぷり入ったナッツの香りと食感で、ほんのりアジアを感じる味わいです。
【火曜日】サーモンマリネのカルボナーラ
東京・恵比寿で大人気のビストロ「アベス」の神吉シェフに、サーモンの美味しさをキープする「マリネ冷凍」を活用したパスタのレシピを教えてもらいました。できたてのカルボナーラの熱でとろけさせることで、絶妙な食感がたまらない絶品パスタの完成です。
【水曜日】焼き野菜サラダ
サラダといえば冷たい野菜を使って仕上げるのが定番ですが、温かい野菜料理を食べたい日がありますよね。そんなときにぴったりなのが「焼き野菜サラダ」。いろいろな種類の野菜が入り、カラフルで見映えもしますよ。
【木曜日】ミートボールスープごはん
時間と手間を「サキドリ」するレシピが人気の料理家・田内しょうこさんから、見た目も栄養面も理想的なレシピを教えていただきました。そろそろ献立に迷う木曜日、スウェーデン風ミートボールはいかがでしょうか。
【金曜日】パングラタン
調理から食事まで家族みんなで食卓を囲める“パングラタン”のレシピを料理家の黄川田としえさんに教えていただきました！家族みんなで盛り上がっている間にできあがる、簡単メニューです。
疲労回復効果があるアスパラギン酸や、抗酸化作用のあるルチンやビタミンが含まれているアスパラガス。春になって新しい生活がスタートし、なんとなく疲れや不調を感じている方にもおすすめです。栄養やうま味がアップしている旬のいま、ぜひつくってみてください。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
