肉じゃがやコロッケ、カレーなど、定番料理に欠かせないじゃがいも。じゃがいもの旬は春と秋にあり、秋のものはホクホクした食感が特徴といわれています。今回は、バスク風の煮込み料理やハワイの名店に教わったポテトサラダ、不眠に効果があるといわれる薬膳料理などをご紹介します！
【月曜日】サケの石狩焼き
家庭でもすっかりおなじみとなった、北海道・石狩が発祥の郷土料理。フライパンで手軽につくれるレシピをご紹介します。サケは秋から冬にかけてが旬！たっぷりの野菜と一緒に味わってください。
【火曜日】サバのトルティージャ
漢方薬剤師の大久保愛さんに教わる、スーパーの食材でつくるイージー薬膳。今回は、不眠の解消が期待できるメニューをご紹介します。ぐっすり眠れず疲れが取れない、という方はぜひ試してみて！
【水曜日】ローステッド・ガーリック・ポテトサラダ
ハワイのグルメプレートランチ屋さん「ダイヤモンドヘッド・マーケット＆グリル」で見つけたのは、ガーリックと香ばしいベーコンの効いた濃厚な味のサラダ。以前Martが現地取材をしてお店のシェフに直接教えてもらった貴重なレシピを公開します！
【木曜日】鶏肉のバスク風
スペイン北東部とフランス南西部にまたがるバスク地方で定番の、鶏肉の煮込み料理をご紹介。今回は、2種類のたんぱく質を摂れるように、アサリも入れてアレンジ！アサリと鶏手羽のうま味が凝縮したスープを、締めのリゾットでも堪能して♪
【金曜日】冷凍餃子とじゃがいものスープ
お腹をあったかく満たしてくれる、中華のごちそうスープをご紹介！具材を千切りで揃えることで、火の通りが早く均一になり、見た目も美しいスープのできあがり。金曜日は、便利な冷凍餃子を活用しちゃいましょう！
今週は、一年中スーパーに並ぶ身近なじゃがいもレシピをご紹介しました。食べ応えがあって、どんな味わいも受け止めてくれる万能野菜をぜひ活用してみてくださいね。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
