お腹をあったかく満たしてくれる、中華のごちそうスープをご紹介！具材を千切りで揃えることで、火の通りが早く均一になり、見た目も美しいスープのできあがり。一度に食べきれなかったら、翌日はラーメンを入れて楽しむのがおすすめです。餃子がなくなっていればパスタとも相性がいいので、そちらもぜひお試しを！
【材料（6人分）】
- ごま油…大さじ1
- しょうが（千切り）…10g
- A
- ・じゃがいも（千切りにして水にさらす）…大2個
- ・にんじん（千切り）…1本
- ・えのき（細かくほぐす）…1袋
- 塩・こしょう…各適量
- B
- ・水…1800ml
- ・鶏がらスープの素…大さじ1
- 冷凍餃子…18個
- C
- ・薄口しょうゆ…大さじ3
- ・酒…大さじ3
- ・塩…小さじ1
- D
- ・豆苗…適宜
- ・ラー油…適宜
【つくり方】
- 鍋にごま油としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらAを入れてさっと炒めて、軽く塩・こしょうをふる。
- 1にBを入れて、煮立ったら冷凍餃子を入れて、Cを加えて調味する。
- 2を器に盛って、お好みでDを入れる。
材料の A、B、C の意味は…
【材料】欄にあるA、B、C…のアルファベットは、同じタイミングで鍋に入れるものをまとめています。同じAの中では上に書かれているものから順に入れてください。
撮影／鵜澤昭彦 レシピ考案・調理・フードスタイリング／廣松真理子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
