ボリュームがあって、鶏肉の中でもカロリーが低い鶏むね肉。薄着になるこれからのシーズン、スタイルアップに取り入れてみてはいかがですか。簡単に調理ができて、しっとり柔らかく仕上がるワザがつまったレシピをご紹介します。
【月曜日】イタリアンチキンピカタ
卵液が衣になり、パサつきがちな鶏むね肉がしっとり仕上がるピカタのレシピ。トマトソースには小さく切った野菜がたっぷり入っていて栄養もばっちり。週明けからパワフルに過ごせそう！
【火曜日】カオマンガイ
炊飯器に材料を入れて、スイッチをオンしたら待つだけで完成！ 火加減を気にすることもないので簡単です。鶏肉を入れてご飯を炊くことで、しょうがの風味と鶏肉のうま味を生かした味わいに。
【水曜日】めんつゆチャーシュー
めんつゆでつくるチャーシューのお手軽レシピをご紹介します。煮汁の中で冷ますことで、鶏肉は柔らかく仕上がり、茹で卵にも味が染み込みます。冷蔵庫で日持ちがするので、安く手に入ったときに、多めにつくっておくのもおすすめです。
【木曜日】鶏マヨのオイスター風味
マヨネーズとオイスターソースを混ぜることで、濃厚な味わいを堪能できるグリル料理。鶏むね肉にマヨネーズを合わせることで、美味しくジューシーに仕上がります。
【金曜日】鶏むねのピザ風蒸し
料理研究家・市瀬悦子さんから教わった、フライパンひとつでできる〝重ね蒸し〞は、疲れがたまった金曜日にぴったり。玉ねぎの上にのせて蒸すから、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。
ヘルシーでお手頃価格と優秀な「鶏むね肉」。あっさりとした味わいで、焼いたり蒸したりといろいろなメニューに活躍するので、ぜひつくってみてくださいね。来週は、コスパがよくて栄養豊富な「豆苗」レシピをお届けします。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
