小腹を満たせる「腸活」デザート3品をご紹介します。腸活に効果的な食材を手軽に美味しくとれるから、デザートでも罪悪感ゼロ。重たくないので食前でも食後でもさっぱりいただけます。
ヤクルトのスムージー
crystalin grande φ8×H10㎝ ¥5,280（yumiko iihoshi porcelain Tokyo）
材料（1 人分）
- ヤクルト …… 1本
- チアシード …… 小さじ1
- アボカド …… 1/2個
- バナナ …… 1本
- ヨーグルト（無糖） …… 50ｇ
つくり方
- ボウルに入れたヤクルトにチアシードを加えて、12時間以上漬けておく。
- 残りの材料と①を一緒にミキサーで混ぜ合わせる。
「チアシードはヤクルトに一晩漬けておけば、混ぜ合わせるだけ」
《小澤さんコメント》
ヤクルトに含まれる乳酸菌は凍らせてもOK。半解凍のシャリシャリの状態で食べても美味しい。
焼きりんご
Stripe Toast Plate（グレー） W20.6×D16.7×H2.2㎝ ¥2,090（SAKUZAN）
材料（2人分）
- りんご …… 1個
- バター …… 15ｇ
- ホイップクリーム、シナモン …… 各適宜
つくり方
- りんごを縦半分に切って芯を除き、皮付きのまま約5㎜厚の薄切りに。
- バターを入れて熱したフライパンで①を焼いて器に盛り、お好みでホイップやシナモンを添える。
「りんごは12等分にカットすると、5㎜厚ほどになります」
《小澤さんコメント》
りんごに含まれる食物繊維は焼くと数倍に増えるので、皮ごと焼いた焼きりんごが断然おすすめ。
水切りヨーグルトのフルーツトッピング
エクロール M φ15×H6.5㎝ ¥2,420（スタジオエム）
材料（2 人分）
- ヨーグルト（無糖） …… 400ｇ
- バナナ、ブルーベリー …… 各適量
つくり方
- ボウルで受けたざるにクッキングペーパーを敷いて、ヨーグルトを6時間以上おいて水切りする。
- ①を器に盛りつけ、フルーツをトッピングする。
「ヨーグルトを水切りするだけで、チーズのように濃厚な口当たり」
《小澤さんコメント》
ヨーグルトを水切りしたあとのホエイと呼ばれる水分には、実は栄養がたっぷりあるので捨てないで。ホットケーキやお味噌汁などにも活用できますよ。
腸活おやつレシピを教えてくれたのは
小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。
撮影／中林 香 レシピ考案／小澤有希 調理補助／土肥愛子 取材・文・コーディネート／西村絵津子 編集／小橋健太郎 WEB構成／Mart編集部
2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ！手づくり「腸活おやつ」15より
