もちもちとした食感が楽しい「腸活」おやつ2品のレシピをご紹介します。さっとつまめるから、おやつの時間にはもちろん、習い事に行く前やちょっと口さみしいとき、子どもが寝静まった後などにもオススメ！ つくっておけば家族みんなで腸活できちゃいます。
おからもちの磯辺焼き
パレット 195 オーバルプレート（トルコグリーン）W19.6×D14.6×H2.1㎝ ¥1,430（スタジオ エム）
材料（6 個分）
- おから（生） …… 30ｇ
- 白玉粉 …… 50ｇ
- 豆乳 …… 50㎖
- サラダ油 …… 大さじ3
- しょうゆ …… 大さじ1
- みりん …… 大さじ1
- のり …… 適量
つくり方
- ボウルに白玉粉と豆乳を入れ指で潰しながら、白玉粉の粒がなくなってなめらかになるまでよく混ぜる。硬い場合は豆乳を加えて耳たぶ程度の軟らかさになるよう調整する。
- おからを加え混ぜて6等分にし、小判形に成形する。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を入れ軽く焼き色がつくまで表裏それぞれ5分ほど弱火で揚げ焼きにして、器に一旦取り出す。
- 同じフライパンにしょうゆとみりんを入れ、火にかけアルコール分を飛ばしたら、③を加えて両面にたれを絡め、取り出す。
- ④にのりを巻く。
「白玉粉に豆乳を合わせるときは、指先を使うと潰し残しを防げます」
「焦げないよう弱火できつね色になるまで揚げ焼きにします」
《小澤さんコメント》
おからは食物繊維が豊富ですが、ボソボソした食感が苦手な人も多いため、白玉粉を合わせることでもちもちとした食感を加えて食べやすくしました。
わかめケークサレ
Sara 7” Plate（ピンク）φ20.2×H2.2㎝ ¥2,420（SAKUZAN）
材料 （15×15 ㎝の型 1 台分）
- ホットケーキミックス … 100ｇ
- 卵 …… 1個
- ヨーグルト（無糖） …… 100ｇ
- 乾燥わかめ …… 5ｇ
- ピザ用チーズ …… 30ｇ
- 豆乳 …… 50㎖
つくり方
- 材料をすべて混ぜ、型に入れる。乾燥わかめは戻さずにそのまま入れる。
- 180℃に予熱したオーブンで①を20 分焼く。
「乾燥わかめは戻さず加えてOK。手間をかけずに食物繊維がとれます」
《小澤さんコメント》
油脂のかわりにヨーグルトを使うことで、油分を抑えられるだけでなくもちもちの食感に。大豆を使用している豆乳でオリゴ糖を、わかめで食物繊維も摂取できるおやつです。
腸活おやつレシピを教えてくれたのは
小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。
撮影／中林 香 レシピ考案／小澤有希 調理補助／土肥愛子 取材・文・コーディネート／西村絵津子 編集／小橋健太郎 WEB構成／Mart編集部
2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ！手づくり「腸活おやつ」15より
