罪悪感ゼロ!? カリッと香ばしい「腸活」ひょいぱくスナック

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腸活食材をつかったグラノーラボールとクッキーのレシピをお届けします。食物繊維が豊富な玄米や発酵食品である味噌のおかげで、かめばかむほど香ばしい満足感のあるおやつに。さっとつまめるひょいぱくスナックだから、持ち歩けばどこでも気軽に腸活できちゃいます。

炒り玄米のグラノーラボール

炒り玄米のグラノーラボール

ヴェルナーレ 6”プレート(ビアンコ)W15×D15×H2.1㎝ ¥1,430(SOBOKAI)

材料(8 個分)

  • 玄米 …… 20g
  • グラノーラ …… 50g
  • バター …… 15g
  • マシュマロ …… 40g

つくり方

  1. 玄米をフライパンに入れ、きつね色になるまで約10 分炒って、炒り玄米をつくる。
  2. 耐熱ボウルにバターとマシュマロを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで 30 秒前後加熱してマシュマロを溶かす。
  3. ②をよく混ぜ合わせる。
  4. ①とグラノーラを③に加えて混ぜ、クッキングペーパーを使って丸く形を整える。
  5. ④を15分ほど冷蔵庫で冷やす。

 

「きつね色の炒り玄米に。多めにつくって保存しておくと便利」

「マシュマロは、軽く溶けるくらいまで電子レンジで加熱して混ぜます」

《小澤さんコメント》

食物繊維が豊富な玄米は、炒ることによって消化がよくなります。グラノーラはお好みのものでOK。フルーツ入りのものだと見た目もかわいくできあがりますよ。

味噌クッキー

味噌クッキー

Sara Square M(ライトグリーン)W19.5×D16×H1.4㎝ ¥1,980(SAKUZAN)

材料(4×4 ㎝のクッキー9 枚分)

  • 薄力粉 …… 30g
  • アーモンドパウダー …… 30g
  • 味噌 …… 小さじ1
  • きび砂糖 …… 大さじ1
  • こめ油 …… 20㎖

つくり方

  1. 材料をすべてボウルでよく混ぜる。
  2. ラップで包んで、①を約12×12㎝(厚さ約5㎜)に伸ばす。
  3. ②を9等分にする。
  4. ③を170℃に予熱したオーブンで10 分焼く。


「ラップで包んで生地を伸ばすとラク。厚み5㎜前後の正方形に伸ばします」

《小澤さんコメント》

味噌は発酵食品の王様!女性にうれしい栄養素であるイソフラボンも多く含まれています。生地にパルメザンチーズを入れるのもおすすめ。甘くないのでお酒のお供にも。

腸活おやつレシピを教えてくれたのは

Mart TRIBE・小澤有希さん

小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。

撮影/中林 香 レシピ考案/小澤有希 調理補助/土肥愛子 取材・文・コーディネート/西村絵津子 編集/小橋健太郎 WEB構成/Mart編集部

2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ!手づくり「腸活おやつ」15より

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