“麹”を加えるだけ! 簡単「腸活」アイスレシピ

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発酵調味料の「麹(こうじ)」は腸活に最適な万能調味料。麹を加えたり、いつもの調味料を麹にかえるだけで、腸活おやつに早変わり! 今回はおやつや食後のデザートにぴったりな簡単アイスレシピ2品をご紹介します。

しょうゆ麹と黒蜜のアイス

しょうゆ麹と黒蜜のアイス

fog glass M φ8×H6.2㎝¥2,090(SyuRo)

材料(1 人分)

  • しょうゆ麹 …… 小さじ1/2
  • 黒蜜 …… 小さじ1
  • バニラアイス …… 100㎖

つくり方

  1. しょうゆ麹と黒蜜を混ぜ合わせる。
  2. バニラアイスの上から①をかける。

しょうゆ麹と黒蜜を混ぜ合わせているようす
「しょうゆ麹と黒蜜を混ぜ合わせます。割合はお好みでかえてもOKです」

《小澤さんコメント》
いつものバニラアイスにかけるだけなので簡単!お子さんでもできちゃいます。抹茶アイスにかけるのもおすすめ。きなこをかければ、さらなる腸活につながります。

アボカドアイス

アボカドアイス

砂糖を甘酒にかえてさらにヘルシーに

材料(2 人分)

  • アボカド …… 1/2個
  • バナナ …… 1/2本
  • 甘酒(濃縮) …… 50g
  • 生クリーム …… 50g

つくり方

  1. すべての材料をミキサーにかける。
  2. ジッパー付きバッグに空気を抜きながら入れる。
  3. ②を1時間ほど冷凍する。

ジッパー付きバッグの空気を抜いているようす
「空気を抜きながらジッパー付きバッグに入れると冷凍時間を短縮できます」

《小澤さんコメント》

水溶性食物繊維を含むアボカドに、オリゴ糖の入ったバナナや砂糖がわりの甘酒で甘みを加えました。アボカドは食べる美容液ともいわれているので、美肌効果も!

腸活おやつレシピを教えてくれたのは

Mart TRIBE・小澤有希さん

小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。

撮影/中林 香 レシピ考案/小澤有希 調理補助/土肥愛子 取材・文・コーディネート/西村絵津子 編集/小橋健太郎 WEB構成/Mart編集部

2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ!手づくり「腸活おやつ」15より

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