最近、すっかり市民権を得てメジャーになった「オートミール」……体にいい栄養素が豊富で、ダイエットの味方になる健康食材として注目されています。今回は、そんなオートミールを使ったお菓子のレシピをご紹介。子どもたちのおやつにも、ダイエット中のちょっとしたごほうびにも♪ 糖質オフとは思えないくらいの絶品スイーツレシピです。
オートミールパンケーキ
バナナを使った優しい甘みがうれしい
砂糖が入っていないバナナだけの優しい甘みです。甘みが足りない人はラカントSのシロップをかけてください。控えめにすればメープルシロップでもOKです。
【材料】（2枚分）
オートミール…30g
卵…2個
バナナ…50g
バター…5g
【つくり方】
1すべての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。
2フライパンに油（分量外）を少量ひき、1を流し入れて焼く。中火で約3分焼き、返して約 3分焼く。
3器に盛って、お好みでホイップクリームやフルーツを添える。
バナナをつぶしながらしっかり混ぜてください。ポリ袋などに入れて、外から手でもんで混ぜてもOK。
表面に気泡がたくさんでき、フチが固まってくるまで焦らず待って！ このくらいが返すタイミングです。
返すと、しっかり焼き色がついていていい感じ♪
オートミールクッキー
アーモンドの風味が効いてサクサク♪
つくりおきする場合は 冷蔵庫で保存を。1週間くらいは日持ちします。あれば乾燥剤と一緒にジップ袋などに入れてください。
【材料】（約6枚分）
オートミール…30g
アーモンドプードル…20g
ラカントS…大さじ1
アーモンドミルク…大さじ2
卵…1個
ナッツ類…適宜
【つくり方】
1すべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
21を6等分に、オーブンシートに平らに並べる。
3190℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
アーモンドを粉末にしたアーモンドプードルはグルテンフリーなので糖質オフに。さらにビタミンEが豊富なので美容効果も高いんです♪
オーブンシートは適度に間隔を空けて並べてください。
オートミールチョコ
ダイエット中でも食べられる救世主
ダイエット中にチョコを食べたいという人がけっこういるので考案した罪悪感のないスイーツです（笑）。冷蔵庫で1週間くらい保存可能、冷凍もできます。
【材料】（約15個分）
A[ココナッツオイル…30g、ラカントS …大さじ3、ココア…大さじ2]
くるみ…20g
ココナッツロング…小さじ1
オートミール…40g
【つくり方】
1ボウルにAを入れて混ぜ、細かく砕いたくるみ、ココナッツロング、オートミールを加えてよく混ぜる。
2型に1を流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
ココナッツオイルは中鎖脂肪酸が豊富な、体にぜひ取り入れたいオイルです。
冷蔵庫で冷やすとココナッツオイルが固まって固形物になります。常温だと溶けてくるので注意してください。
教えてくれたのは
藤本なおよさん
ローカーボ料理研究家。自身の体質改善の経験を生かして、糖質制限専門の料理研究家として日々レシピ開発をする。著書『世界一おいしいダイエット』（repicbook）が好評発売中。テレビ出演も多く、YouTubeチャンネル「なおよキッチン」は登録者数16万人を超える。
Mart2021年9月号 家族みんなで！美味しいオートミールLIFE より
撮影／中林 香 フードスタイリング／森澄淑子 編集・取材・文／永島 大 構成／長南真理恵
