私が愛用している業務スーパーの冷凍食品&調理済みおかず。毎日のお弁当づくりに夕食の一品にと、便利に活用しています。以前からお気に入りだった薄焼き餅に新しい味が登場！
薄焼き餅にバジル入りが仲間入り
薄焼き餅は、台湾屋台でおなじみのお手軽グルメ。青ねぎ入りとほうれん草入りのものがありましたが、バジル入りが新登場。
薄焼き餅(バジル入り) 5枚入 ￥388
つくり方は簡単！ フライパン一つで完成
フライパンで両面を焼き、空気を入れるようにトングや箸でつねって焼くのが最大のコツ！ そのままでもいいですが、バジルと相性がよさそうな卵とチーズでアレンジ。
1. 油をひかず、凍ったままフライパンに入れ中火で加熱します。
2. ひっくり返して裏も焼いて焼き色がついたら、サクサク食感にするために菜ばしでつねりながら焼いて空気を入れ、一度取り出します。
3. 卵をかき混ぜ過ぎないのが屋台っぽいと思ったので、フライパンに卵を割り入れ、少し崩します。
4. 卵の上に焼いておいた薄焼き餅を乗せて、卵が焼けたらひっくり返します。その上にとろけるチーズをのせて、チーズが溶けたら完成！
つねる作業が楽しい薄焼き餅は、朝食や軽めのお昼にぴったり。ベーコンやハム、野菜を巻くと、ボリュームも出て栄養のバランスもとれますね。
今回は、フライパンで焼きましたが、オーブントースター（1200W）で約5分焼くだけでもいいので、手間を掛けたくない場合はこちらでもいいですよ。
「忙しい時に手軽に食べられる」というのは嬉しいですよね。ぜひこの便利な食材を活用してみてはいかがでしょうか。
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撮影・文／澁谷真里
