Food・Recipe フード・レシピ / Ingredient 食品・食材

「下ごしらえストレス撃退!」水煮と味噌煮以外で見つけた!超簡単サバ缶ごちそうレシピ①

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

数多くのレシピが提案されてきたサバ缶ですが、水煮や味噌煮だけではない! 味のバリエーションに富んだ、さまざまな種類のサバ缶があるんです。 今回はサバとの組み合わせが意外!?なサバ缶を用意。簡単にごちそうになりますよ。

教えてくれたのは

上島亜紀さん
企業のレシピ監修や提案も行う料理研究家で、フードコーディネーターやスタイリストでも活躍。家庭料理を中心とした著書も多く、料理教室「Aʼs Table」を主宰。

サヴァ缶 アクアパッツァ風


人気シリーズにアクアパッツァ風が仲間入り。国産サバに白ワインやドライトマトをプラス。ハーブのうま味も加わりさわやかな味わい。170g¥410(岩手県産)

時間がたつほど美味しい! 冷製アクアパッツァ


新玉ねぎ1個を極薄切りにし、サバ缶の汁と合わせて、塩、こしょうで軽く味を調える。器に玉ねぎ を敷きつめ、大きめに崩したサバとバジルをのせる。 サバは細かくせず、大きく崩すのがポイント。さっぱりしていて食べやすく、ホムパのおもてなし料理にもおすすめ。

味つけ不要! 薄切りにした玉ねぎと合わせるだけ


玉ねぎにはサバ缶の汁だけ和えて!

焼き鯖のアヒージョ

秋から冬にかけて銚子港で水揚げされた脂ののったサバを、にんにく、唐辛子で味つけ。隠し味に使ったしょうゆで和風に仕上げました。100g¥281(髙木商店)

食べ応えたっぷり! 野菜ガーリック炒め


しめじ100gを大きめにほぐし、しいたけ4枚を軸ごと縦に4等分、長ねぎ1/2本を1㎝幅の斜め切りにする。オリーブオイル大さじ1/2を熱したフライパンに入れて炒め、焼き色がついたら汁ごとサバを加え細かくならないように炒め、塩、こしょうで調整。ガーリックでご飯が進む!
マリネリア 26㎝プラター¥2,530(SOBOKAI)

身が崩れないように最後に投入!


すべて炒め終わってからサバをプラスしよう!

※分量はすべて2人分

撮影/北川鉄雄 取材・文・スタイリング/酒井明子、丹下紋香 編集/菊池由希子、石川穂乃実 構成/長南真理恵

Mart2021年5月号
なにもつくりたくない日の「レスキュー食材」活用法 より

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2021年6月号
    2021年4月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    特別定価680円(税込)

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2021年6月号
    2021年4月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    特別定価680円(税込)