ふりかけっておわんに盛ったご飯にかけるだけだと思っていませんか？ 実はご飯に下味をつける調味料的な使い方もできるんです。料理の幅を楽に広げる方法を教えちゃいます。
特急で立派な一品がつくれる永谷園の「超ふりかけ」
実は＋α食材と一緒に混ぜただけ
ふりかけがすごいのは油脂が入っているため、温かいご飯と混ざりやすいところ！ 火を通さなくてもしっかり炒めたような仕上がりに。 のりなどが入っていないため、ご飯に味がつきやすいのもポイント。
超ふりかけ（焼肉）を使って
40g各¥200（永谷園）
ビビンバ丼に
【＋α食材】豆苗、目玉焼き
豆苗と目玉焼きで本物感！
ボウルに温かいご飯400g、キッチンバサミで3㎝長さに切った豆苗1/2袋、超ふりかけ 焼肉大さじ2と1/2を入れて、よく混ぜる。丼に盛ったら目玉焼きをのせて、お好みで唐辛子をかけて。具材は豆苗と目玉焼きだけなのに、ご飯から肉の味がしてビビンバそのもの。
超ふりかけ（鶏そぼろ）を使って
40g各¥200（永谷園）
鶏そぼろ丼に
【＋α食材】炒り卵、のり
のりのうま味がカギ！
温かいご飯400g、超ふりかけ 鶏そぼろ大さじ2と1/2、ごま油小さじ2をボウルに入れ、よく混ぜたら丼に盛る。マヨネーズ大さじ3と卵3個を混ぜたら、ごま油大さじ1/2を熱したフライパンに流し込み、炒り卵をつくりご飯にのせ、のりをかける。鶏肉を入れなくても、うま味をしっかり感じられる。
超ふりかけ（カレー）を使って
40g各¥200（永谷園）
カレーピラフ丼に
【＋α食材】ウインナー
ウインナーで大満足の食べ応え！
斜め薄切りにしたウインナー5本をボウルに入れ、軽くラップをしたら600Wの電子レンジで1分30秒加熱。温かいご飯400g、超ふりかけ カレー大さじ2と1/2を加えて混ぜる。ウインナーは口の中で肉感が広がる薄切りにするとGOOD。 ふりかけは入れすぎると味がきつくなるので注意！ お好みでパセリをかけて。
バルバリメインプレート¥3,520（スタジオエム）
※分量はすべて2人分
撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／酒井明子、丹下紋香 編集／菊池由希子、石川穂乃実 構成／長南真理恵
Mart2021年5月号
なにもつくりたくない日の「レスキュー食材」活用法 より
