料理でストレスを感じやすい調味料の計量。うま味がたっぷり詰まっただしやだししょうゆを使えば、それだけで味がばっちり決まります。いつもの味つけに飽きた人もぜひお試しを！
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味つけストレスから解放してくれる「とろみ系だし調味料」
野菜を美味しく食べるたれ〈玉ねぎ〉200㎖¥540（にんべん）
たれは液状ドレッシングのようにとろみがついているので、揚げものの衣にも絡ませやすいのがポイント。
「とろみだし」をソース代わりに使ったレシピ
【１】かけるだけ！だしソースかつ丼
玉ねぎのうま味がぎゅっと詰まった食欲をそそるしょうゆベースのたれです。さっぱり味で揚げものとも相性抜群！
つくり方
器にご飯を盛り、カットしたとんかつ1枚分とベビーリーフをのせたら、野菜を美味しく食べるたれをお好みの量かける。
【２】和えて焼くだけ！照り焼きチキンうどん
ジュール ランチボール グリージョ¥3,300（SOBOKAI）
ボリュームのある鶏もも肉がとてもジューシー。野菜もたくさん入って、栄養バランスばっちりのうどんです。
つくり方
両面をしっかり焼いた鶏もも肉1枚に、野菜を美味しく食べるたれ大さじ4を加える。とろみがついたら火を止め、カットする。器に盛ったうどんの上に、ゆで野菜、照り焼きチキンをのせて完成。
お肉を変えると味わいに変化が生まれます
◎豚コマ
脂っこさが減り、あっさりと食べられます。冷しゃぶ風に野菜と合わせて食べても◎。
◎ひき肉
ひき肉になじんで濃いめの味つけに。常備菜感覚でストックすればお弁当にも使えそう。
だしパックにもユニークな味が出た！
日本海沖で獲れた高級魚・ノドグロを贅沢に使用。魚のうま味のなかにやさしい甘みも感じる、ちょっとリッチな風味のだしです。のど黒だし¥500（魚の屋）
しょうがや陳皮など、和素材で仕上げたかつお風味のだし。どんな料理にもなじむやさしい味わいです。やさしい和漢だし¥594（久原本家 茅乃舎）
※すべて税込みの総額表示です。
いかがでしたか？ 明日は味つけストレスから解放してくれる調味料「にんにくだし醤油」をご紹介します。こちらもお楽しみに。
撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／酒井明子、丹下紋香 編集／菊池由希子、石川穂乃実 構成／Mart編集部
2021年5月号
ラクすぎ！ ストレス０ごはん より
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