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我が家ではこの麹を使ってます

レシピ
2012年04月27日(金曜日)


塩麹ブームで調味料はもちろんのこと、
麹(糀)を使ったドリンクやスイーツも増えてきています
みなさんのお家で使っている塩麹はどんなものですか?
早速手づくりして料理に活用している人も多いようです!
塩麹のつくり方やおいしい塩麹料理のレシピを教えてください
2012年07月17日(火曜日)23:53
塩麹を海鮮やお肉の下味などに使ったりします。

その他、カレーにも入れてみたりします。

とっても美味しくなりますよ〜
2012年05月26日(土曜日)13:03
わたしは市販のこうじを買ってきて
自分で塩麹を作っています!

塩加減も自分好みに調整できるし、
たっぷりできるので
ふんだんに毎日の料理に使ってます
2012年05月25日(金曜日)20:50
豆乳と塩こうじを加えた優しくマイルドなガスパチョにしてみました。
レシピはこちら。
http://tanokomama.jugem.jp/?eid=1248
2012年05月25日(金曜日)12:14
茹でたアスパラガスを塩麹と辛子で和えました

塩麹は生のままいただいた方が、栄養素(酵素)が壊れなくていいそうです
2012年05月25日(金曜日)12:05
鶏胸肉を塩麹に漬けて焼きました

とてもふっくらで柔らかく仕上がりました

ブログしていますので よかったらご覧になってください

http://blogs.yahoo.co.jp/puuko_punipuni
2012年05月25日(金曜日)12:02
お土産にいただきました

兵庫県たつの市で作られたものです。

塩は赤穂の塩が使われています
2012年05月25日(金曜日)10:33
兵庫県・神戸市内の「イズミヤ」で買ったものです

お手頃価格でしたが、少し入れただけでコクが出ておいしいです
2012年05月24日(木曜日)14:51
高野豆腐で美肌の煮込みハンバーグ、トマトときのこの塩こうじあんかけです。

高野豆腐は女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボン、肌にハリを与えるエラスチンが豊富に含まれた美肌食材です。
パン粉の代わりに高野豆腐を使用して旨みをしっかり吸い込んだ、ふっくら柔らかなハンバーグです。
塩こうじを使ってほんのり優しい塩味のあんをかけてみました。


レシピはこちら
http://tanokomama.jugem.jp/?eid=1240
2012年05月24日(木曜日)10:53
旦那がスーパーで買ってきたものです。
2012年05月24日(木曜日)10:52
お友達に、普通の塩感覚で使うといいよと言われ、煮物にも入れて煮ています。
ホクホクして甘さもでて、安いかぼちゃもおいしく感じました