甘いものがより美味しく感じる季節は、手づくりスイーツにトライしてみませんか？ 今回中村さんが教えてくれたレシピは、少ない材料で工程も簡単。日本の白玉団子とは違う、エスニックな風味で外食気分に♡
白玉団子に飽きたらブアローイファックトーン風に!
「ブアローイ」は、ココナッツミルクベースの温かいスープにカボチャやにんじん、紫いもなどを混ぜたカラフルな白玉団子が入っているスイーツのこと。
「本来は何色もの白玉団子が入っていますが、再現するのは大変なので、ファックトーン＝カボチャの団子だけを入れるレシピに。市販の冷凍カボチャを使えば手軽だし、電子レンジで加熱すると皮ごとつぶして食べられて栄養面も◎。現地は皮を入れませんが、見た目も食感も違和感なく仕上がります。甘いのが好きならはちみつ増量でも◎」（中村さん）
カボチャ団子入りココナッツミルクスープ
「あんこやきなこを足すとぜんざい風になってまた違った美味しさに。ココナッツミルクが苦手なうちの娘は、スープはナシできなこをかけるのがお気に入り」（中村さん）
【材料】（2人分）
白玉粉……100g
水……大さじ2
A（冷凍カボチャ…100g 水…大さじ2 ）
B（ココナッツミルク…250㎖ はちみつ（砂糖でも可）…大さじ2 水…50㎖ 塩…ひとつまみ）
【つくり方】
１． Aを耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ（600W）で 3分加熱したらスプーンでカボチャの皮が細かくなるまでつぶす。
２．①に白玉粉と水を入れ、混ぜ合わせて生地をつくる。耳たぶくらいの軟らかさを目安にし、生地がまとまらない場合は水を少しずつ足す。
３．②を3等分にしてそれぞれまな板の上などで直径1.5㎝の棒状にのばし、包丁で1㎝幅くらいに切る。
４．鍋に湯（分量外）を沸かし③をゆでる。ゆでている間に冷水を用意し、団子が浮いてから約1分後に湯から引き上げて冷水にとり、冷めたら水気をきる。
５．Bを耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で 3分温めたら、器に④と一緒に盛りつける。
ポイント
冷凍カボチャで手軽に！
手で丸めずに棒状の生地を包丁で切れば時短に
中村明花さんプロフィール
なかむら・さやか／1986年生まれ。
Martモデルとして活躍する、5歳の女の子のママ。調理師免許、薬膳コーディネーター、幼児食インストラクターの資格を持つ。夫でサッカー選手の細貝 萌選手の移籍により約3年間のタイ生活後、現在は帰国。
ニット¥2,750（神戸レタス）ピアス¥3,300（MODE ROBE）エプロン（スタイリスト私物）
タイの味が恋しくなってタイ料理店に
タイを離れて数カ月しか経っていないのに、すでにタイ料理が恋しくなり、家族で近所にあるタイ料理店に行ってきました。この連載でも紹介したことのあるソムタムや空心菜炒めのほか、夫が大好きなガパオやトムヤムクンなどたくさん頼んで大満足。近くに美味しいお店があって幸せです♪
撮影／山下忠之 スタイリング／柿田たみか ヘア・メーク／後藤若菜（ROI） 取材・文／長南真理恵 編集／松田睦美 構成／上原奈緒
Mart2021年12月号
中村明花さんのおかずに飽きたら“タイの知恵” Vol.27より
