Mart SELECT SHOPで好評発売中！人呼んで“失敗しない調味料”こと「味のきまり手」。
簡単にできる平日向けのメニューをご紹介してきましたが、たまには料亭気分が味わえるこんな料理はいかが？
味のきまり手があれば、簡単に叶います。
栄養たっぷりの定番煮魚メニューも簡単に！
【岩城社長のひとこと】
「味のきまり手」のベースには、梅酢がしっかりきいています。だから相性が良いのは必然的。「こういうお料理、サラッと作れたらいいのにな」という主婦の願いを簡単に叶えてくれますよ。
そして、和食好きさんに「腕を上げたね」と言ってもらえる、おすすめの一品です。
材料（4人分）
平子イワシ・・・・(小鰯8匹)
酢・・・・・・90cc
水・・・・・・6カップ
煮込み材料
水………………360cc
しょうが………………うす切り5枚
梅干し………………4個
「味のきまり手 」………………大さじ4
みりん………………大さじ2
薄口醤油………………大さじ1
砂糖………………大さじ2
つくり方
❶イワシの頭を取り、内蔵を取り出して水洗いする。
❷水気をキッチンペーパー等でよく拭き取り、尾びれ、背びれをキッチンばさみで切り取る。
❸酢と水を鍋に合わせて鰯を入れたら弱火でコトコトと約5分煮る。
❹5分後に一度 茹でこぼしてイワシを取り出す。そのさい、崩れないように優しく扱う。
❺煮込み材料を鍋に入れて中火で砂糖が溶けるまで炊く。
❻一度火を止めてイワシを入れたら落とし蓋やアルミで蓋をして、中弱火で20～30分、グラグラさせないように煮込む。
❼仕上げに針生姜や一緒に炊いていた梅干しを、種を取って飾る。
【ワンポイントアドバイス】
イワシにストレスかけないように優しく扱うのがポイント。旨味がアップします。
Mart SELECT SHOPで好評発売中！
味のきまり手 ¥1,458
老舗酒蔵・お酒の大関が300年以上培った「醸す」技術を活かしてつくった万能発酵調味料。日本古来の発酵由来の原料をふんだんに使用し、日本酒でまとめあげることで、抜群のうま味とコクをプラス！ その名のとおり、驚くほど味が決まります。
Mart SELECT SHOPでは、グラホのかわいい弁当箱とのお得なセットも数量限定で販売中！
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撮影／久保嘉範 スタイリング／多島亜樹 取材・文／八尾美奈子 編集／小松伸司
