発売以来、おいしいと評判がジワジワ広がり、ご飯にのせて食べても、下味や調味料として使ってもおいしいと話題の久世福商店の「食べる、だし醤油」。いまや生産が追いつかず、品薄状態が続いているほど人気の調味料です。
そこで、何がそこまでスゴいのか、Mart管理栄養士チームが徹底検証！肉や魚、野菜など食材別に使い勝手を探りながら、家庭料理との相性を探りました。かつおだし、しょうゆ、味噌味がする「食べる、だし醤油」はどの食材にピッタリなのでしょうか？今回は、「食べる、だし醤油」を使った野菜のレシピをご紹介します。
人気の調味料・久世福商店の「食べる、だし醤油」とは？
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「アスパラガスの和風ビスマルク」のつくり方
【材料（2人分）】
「食べる、だし醤油」……大さじ1
アスパラガス……6本
卵……1個
オリーブオイル……大さじ1
にんにく……1片
塩……少々
【つくり方】
【1】アスパラガスは下のほうが固そうなら切り落とし、サイズを合わせる。
【2】オリーブオイル（分量外）と潰したにんにくを入れて火にかけ、アスパラガスも入れて軽く焼く。
【3】目玉焼きをつくり、お湯を少し入れて蓋をする。黄身が固まらない程度に加熱し塩で味つける。
【4】皿にアスパラガスと目玉焼き、「食べる、だし醤油」の順に盛る。オリーブオイルを回しかけて完成。
5分もかからず完成するので、朝食にピッタリの一品。まろやかな卵と、塩気のきいた「食べる、だし醤油」は好相性です。「野菜の甘みも引き立てます」とMart管理栄養士チームの土肥さん。
かつおだし、しょうゆ、味噌といった普段の料理で使用している調味料と変わらず、使い勝手がいい「食べる、だし醤油」。いつもの調味料の代わりに使ったり、いつもの味つけに少しプラスするだけで、料理に深みが加わります。
食べる、だし醤油140g ¥580（久世福商店）
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撮影／伊東武志（Studio GRAPHICA） フードスタイリング／鮓本美保子 取材・文／玉置晴子 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年3月号
Mart管理栄養士チームが徹底検証 噂の「食べる、だし醤油」はのせる・まぜるが基本です より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
