ずっしりと入ったコストコの「アトランティックサーモンフィレ」をおいしく使い切るアレンジレシピ。今回は生食ではなく火を通して食べるアレンジレシピをご紹介します。冷蔵庫にある食材を組み合わせて、簡単なのにおいしい1品がすぐに完成！ 素材のおいしさに定評のあるコストコのサーモンだからこそ、あまり手のこまないシンプルなレシピで味わいたいところです。
【1】サーモングラタン
耐熱皿にサーモン（約500ｇ）を敷いて、粉から戻したマッシュポテトとほうれん草を入れ、パン粉とチーズをかけて焼いたら完成。ほうれん草がアクセントの、子どもも喜ぶグラタンです。
サーモンとマッシュポテトは相性抜群のコンビ！
POINT：サーモンを耐熱皿に直接敷きつめていきます。サーモンはカットしておくと、あとで取り分けやすくなります
【2】サケご飯
焼いてほぐしたサーモン（約150ｇ）、青じそ、絹さや、三つ葉のみじん切りと白ごまをご飯に混ぜて茶碗に盛ります。つい洋風に転びがちなサーモンも、青じそや三つ葉が香る和のご飯に。
和風が新鮮！ふっくらとしたサケの上品な味わいに
POINT：サーモンはフライパンで焼 いてからほぐしておきます。 大きめにほぐすとご飯に混ぜたときに華やかになります
【3】フィンランド風スープ
缶詰のクラムチャウダーに焼いたサーモン（約200ｇ）、ブロッコリー、輪切りの魚肉ソーセージ、溶けるチーズを入れ火にかけます。クラムチャウダーにサーモンが入り、食べごたえたっぷり！
サーモンのうま味がスープにじんわり溶け込みます
POINT：サーモンはスープに入れる前にフライパンで焼いて、事前に余分な脂を少し落としておく
【4】北欧風ジャム添え
塩をふり、焼いたサーモン（約200ｇ）にマーマレードジャムをのせて、焼いたじゃがいもと玉ねぎを添えて完成。一見斬新な組み合わせも、ジャムの甘さと、サーモンの塩気が絶妙にマッチします。
【5】にんじん＆サーモンしりしり
細切りのにんじんをごま油で炒め、塩・こしょうで味を調え、角切りにしたサーモン（約200g）を軽く炒めて器に盛ります。クリームチーズをちぎって盛り、かいわれ大根があればのせます。
【6】サーモンのチーズ焼き
サーモンフィレにドライバジルを振り、横から切れ目を入れてスライスチーズをはさみ、フライパンにオリーブオイルを熱して焼きます。パンやサラダを添えてワンプレートにしても。
サーモンの濃厚な味わいに、チーズのクリーミーさが相性抜群。家族みんなが喜ぶメニューです
スライスチーズを1/2サイズに切ってはさむだけ。
冷凍保存したサーモンでもOK！
今回ご紹介した6つのレシピは一度冷凍保存したサーモンを使ってもOKです。冷凍と過熱を経ても、コストコのサーモンフィレの魅力である、脂ののったとろけるような味わいは健在です。コストコのサーモンはビッグサイズなので、こうやっていろいろなアレンジで余すことなく楽しみたいところ。ぜひお試しを！
購入初日のレシピ4選はこちら
コストコサーモンアレンジレシピ①当日編：そのままの味わいを堪能！
2日目も生のままおいしく食べるレシピはこちら
コストコサーモンアレンジレシピ②2日目編：「和えるだけ」でおいしく味変！
※本記事はMartのバックナンバーより抜粋しました。
構成／小林博子、富田夏子
