現在、会員登録システムのメンテナンス作業中につきまして、会員情報の編集が行えません。
ご迷惑をおかけしますが、復旧まで少々お待ちください。
Food・Recipe フード・レシピ / Recipe レシピ

憧れのギリシャヨーグルトがおうちでつくれる!話題のスイーツにもアレンジ

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

まったりとした味わいが人気のギリシャヨーグルト。発酵フードメーカーがあれば、手軽につくれちゃうんです! たんぱく質が豊富でアレンジしやすいギリシャヨーグルトで暑い夏もしっかりおいしく栄養を摂りましょう♪

 

今回使ったのは

阪和のプリズメイト発酵グルメポット

PRISMATE 阪和 発酵グルメポット PR-SK007

定番のヨーグルトから、甘酒、塩こうじ、カッテージチーズ、ローストビーフなどの低温調理まで可能。

《商品スペック》
サイズ:W131×D131×H290㎜
セット:400㎖容器×2個、木製スプーン×1個、牛乳パック用クリップ×2
温度設定:20~65℃
タイマー:1~48時間
価格:¥5,500(オープン価格)

 

ギリシャヨーグルトのつくり方


牛乳1ℓにお好みのギリシャヨーグルト100gを加え、40℃で7時間加温。できあがったら冷蔵庫でひと晩冷やす。水切りすると、さらに濃厚に。

 

\自家製ギリシャヨーグルトが完成!/

 

ギリシャヨーグルトアレンジレシピ

ヨーグルトバーク

【材料(つくりやすい量)】
ギリシャヨーグルト …… 200g
はちみつ …… 大さじ1と1/2
チョコレートソース …… 適量
冷凍ミックスベリー …… 80g

【つくり方】
1.ボウルにギリシャヨーグルトとはちみつを入れてなめらかになるまで混ぜる。
2.バットにクッキングシートをしき、①を流し入れて、厚さが1㎝になるように平らに広げ、チョコソースをしぼり、冷凍ミックスベリーを全体に散らす。

クッキングシートをしいておくと、取り出しやすい。

 


トッピングのフルーツを変えれば、いろんな味が楽しめる。

3.ラップをして冷凍庫に2時間以上入れて凍らせ、食べるときに包丁でカットする。

 

そのままでもギリシャヨーグルトの濃厚な味わいを楽しめますが、ひと手間加えてスイーツにもアレンジできちゃいます。トッピングは子どもにおまかせして、親子で簡単おやつづくりに挑戦してみては?

教えてくれたのは
料理研究家、管理栄養士の舘野真知子さん
料理研究家&管理栄養士
舘野真知子さん
「発酵料理」をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・料理・文化を通して伝える活動をしている。『料理用あま酒、はじめました』(光文社)『きちんとおいしく作れる漬け物』(成美堂出版)などの著書も。

 

【こちらの記事もおすすめ!】
アフタヌーンティーが教えてくれた「アイスキャンディー」で至福のおうち時間


撮影/楠 聖子 取材・文・スタイリング/橋本嘉美(HEAVEN) 構成/Mart編集部

2020年8月号
夏休みまで困らない 肩のチカラ0ごはん
PART3 夏こそ!「発酵フードメーカー」で免疫力UP より

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2020年9月号発売! ”新しい日常”に疲れた、そんな日は 動画に・スイーツに・植物に・家電に 「癒されて、夏」
    2020年7月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2020年9月号発売! ”新しい日常”に疲れた、そんな日は 動画に・スイーツに・植物に・家電に 「癒されて、夏」
    2020年7月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)