加熱しすぎると硬くなってしまいがちな魚料理。ですが、電子レンジで蒸しながら調理することで、ふっくら仕上がる料理もたくさんあります。驚きの食感と味わいに毎日食べたくなること間違いなし！今回は、電子レンジでつくるメカジキを使ったおかずのレシピをご紹介します。
「カジキのカレーチーズ焼き」のレシピ
子どもも大好きなカレー味のチーズ焼き。下味のおかげで、レンジ3分でしっとりトロける！チーズをのせずに、このまま野菜と一緒に蒸したり焼いたりするのもおすすめ。調理時間は15分。
【材料（4人分）】
・メカジキ（水気をふき、塩、こしょうをふる）…大2切れ
・A［カレー粉…小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1、みりん…小さじ1］
・シュレッドチーズ…適量
・フリルレタス…適量
【つくり方】
① ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、メカジキを入れ、10分ほど漬ける。
② メカジキの汁気を軽く取り、耐熱容器に並べてシュレッドチーズをのせ、600Wの電子レンジで2～3分加熱する。
③ 器にレタスを敷き、②を盛りつける。
今回使った魚はメカジキ。水気をとり、下味をしっかりつけるのがポイントです。
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撮影／楠 聖子 レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio） フードスタイリング／植草花梨（atrio） 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年11月号
スーパーの切り身でも！メインを張れる！子どもの「食べたい」を引き出す22品「魚料理」魔法のレシピ より
