【今日のごはん】シャキシャキのオクラがアクセント！「キャベツとオクラの肉巻き」

肉巻きといえば、アスパラやいんげん、えのきが定番ですが、今回はキャベツとオクラを巻いたアレンジをご紹介します。夜ごはんのおかずにはもちろん、お弁当にもぴったり！カットすると食べやすく、オクラの星型のような断面が映えるのでおすすめです。

【材料（4人分 ）】

• 豚薄切り肉…400g
• オクラ…1パック
• キャベツ…1/6個
• 油…大さじ1/2
• A
  • ・しょうゆ…大さじ2
  • ・酒…大さじ1
  • ・みりん…大さじ2
  • ・砂糖…大さじ1/2

【つくり方】

1. オクラは塩少々（分量外）をふって板ずりし、塩を洗い流して、さっとゆでる。キャベツはせん切りにする。
2. 豚肉を1枚ずつ広げてキャベツとオクラをのせて巻き、 巻き終わりを下にしておく。
3. フライパンに油を熱し、2を巻き終わりを下にした状態で並べる。全体に焼き色がつくまで焼き、Aを入れて汁気がなくなるまで煮絡める。
4. 器に盛る。

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撮影／山下忠之　調理・スタイリング／上島亜紀　調理／加藤彩子　取材・文・スタイリング／湊谷明子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。