相性抜群の牛乳と味噌を使い、ほっこりとした優しい味わいの体があったまるメニューをご紹介します。豚肉は下味をつけてから調理するので、味がぼやけないのも◎。冷凍の里芋とほうれん草を使って、手軽にボリュームアップ！まさに「食べる」スープです。
【材料（2～3人分）】
- 豚こま切れ肉…200g
- 長ねぎ…1/3本（50g）
- 白だし…大さじ2
- にんにく（チューブ）…小さじ1
- しょうが（チューブ）…小さじ1/2
- きのこ（しめじ、エリンギ、まいたけ、えのきなどお好みで）…150g
- 冷凍里芋…100g
- 冷凍ほうれん草…30g
- 牛乳…300ml
- 味噌…小さじ2
【つくり方】
- 保存用袋に、豚肉、ななめ薄切りにした長ねぎを入れ、そこに白だし、にんにく、しょうがを加え、袋の上からよくもみ込む。
- 鍋に油大さじ1（分量外）を熱し、豚肉を軽く炒める。
- 色が変わったら、きのこと里芋を加え、油をなじませる。
- 水1カップを入れ、里芋がやわらかくなるまで煮る。
- 牛乳とほうれん草を加えて一煮立ちさせる。
- 仕上げに味噌を入れ、塩こしょうで味を調える。
撮影／宮川久 フードスタイリスト／斉藤和美 取材／西岡直美
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
