手づくりするには少しハードルが高い「ニョッキ」。今回は、Tatsuyaさん、SHINOさんからなる夫婦料理家ユニット、ぐっち夫婦に、おもちをアレンジしてつくるニョッキ風レシピを教えてもらいました。おもちは、浮き上がったらゆであがりの合図。生クリームは煮立たせないのもポイントです。濃厚ソースにおもちが絡んで絶品！思わずワインが進みそうな一品です。
【材料（4人分）】
- 角もち…4個
- ベーコン…4枚
- にんにく…1片
- マッシュルーム…中3～4個
- オリーブオイル…大さじ1
- 生クリーム…200ml
- 粉チーズ…大さじ1と1/2
- 塩…少々
- パセリ（みじん切り）…適量
- 粗びき黒こしょう…少々
【つくり方】
- もちは小さめの一口大に切り、ゆでる。
- ベーコンは1cm幅に、にんにくとマッシュルームはスライスする。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、ベーコン、マッシュルームを加えて中火で炒める。
- 3のフライパンに生クリームを加えて温め、ゆでたもち、粉チーズを加えてとろみがつくまで弱火で1～2分煮て、塩で味を調える。全体に味が絡んだら、器に盛り、粗びき黒こしょう、刻んだパセリを振る。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
