【今日のごはん】炊飯器で手軽にもっちもち!「鶏五目おこわ」

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鶏五目おこわ

SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信している、ぐっち夫婦に、もちを使って炊飯器でつくれる”おこわ風”ごはんを教えてもらいました。炊飯器に調味料を入れたら、具材、もちを入れてスイッチをオンするだけなので簡単! 炊けたらすぐ、もちが固まらないうちに混ぜ合わせるのがポイントです。もちもちの食感と具材のうま味を味わって。

【材料(4人分)】

  • 丸もち…2個
  • 米…2合
  • 鶏もも肉…200g
  • ごぼう…1/2本
  • にんじん…1/4本
  • しいたけ…2個
  • 絹さや…3枚
  • A
    • ・酒…大さじ1
    • ・しょうゆ…小さじ1
  • B
    • ・しょうゆ…大さじ1
    • ・みりん…大さじ2
    • ・塩…小さじ1
    • ・和風顆粒だし…小さじ1

【つくり方】

  1. もちは9等分に切る。鶏肉は一口大に切り、Aをもみ込む。ごぼうはささがきにし水にさらす。にんじんは拍子木切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに。絹さやは筋を取ってさっと塩ゆでし、斜め切りにする。
  2. 炊飯器に米とBを入れ、水(分量外)を1.8合の目盛りまで入れる。絹さや以外の具材を入れ、1のもちを入れて炊飯する。
  3. 炊飯後、全体を混ぜ、塩で味を調える。器に盛り、絹さやをのせる。

レシピ考案/ぐっち夫婦 撮影/小林愛香 取材・文/湊谷明子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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