料理研究家のきじまりゅうたさんに教わったのは、普段だけでなく自宅避難時にも使える食事のアイデア。今回ご紹介するのはフライパンでつくる「炊き込みご飯」のレシピです。フライパンでご飯を炊く練習をしておけば、「もしも」の備えになりますね。焼き鳥缶の缶汁が調味料の役割も果たしてくれます。
【材料（3〜4人分）】
- 無洗米…2合
- 焼鳥缶…1缶
- 小松菜…1わ（200g）
- 塩…適量
- 黒いりごま…大さじ1
- 水…450ml
【つくり方】
- フライパンに米と水を入れて30分ほど浸水させる。
- 小松菜を7～8mm幅の小口切りにして袋に入れ、塩を振り混ぜて30分ほど置く。
- フライパンに焼鳥缶を汁ごと入れて、塩小さじ1/4を入れてフタをして中火にかける。2～3分ほどして沸騰したら、ごく弱火にする。
- 12～15分して、水分がなくなったら、火を強めて10秒後に火を止める。
- 小松菜の水気を絞ってフライパンに入れ、フタをして10分ほど蒸らす。
- よく混ぜ、ごまを振る。
レシピ考案／料理研究家 きじまりゅうたさん
撮影／宮川 久 スタイリング／梶本美代子 取材／鹿志村杏子 協力／ AWABEES、UTUWA
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
