【今日のごはん】洗い物や手間を半減!「つくねのきのこカレーあんかけ」

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つくねのきのこカレーあんかけ

仕事や子どもの習い事の送り迎えで帰宅が遅いと、晩ごはんまで時間がない!そんな、バタバタな主婦の強い味方が、アイデア料理研究家・家政婦makoさんの手間を省いたスーパーレシピ。鶏ひき肉をパックのまま下ごしらえしたり、すべて合わせてレンジで調理したりと、面倒なプロセスなしで白飯にぴったりのコクうまおかずが完成します。

【材料(2~3人分)】

  • 鶏ひき肉…200g
  • A
    • ・片栗粉…小さじ1
    • ・塩、こしょう…各少々
    • ・しめじ(石づきを取りほぐす)…1袋(100g)
    • ・まいたけ(石づきを取りほぐす)…1パック(100g)
    • ・カレー粉…小さじ1
    • ・顆粒中華だし(または鶏がらスープの素)…小さじ1
    • ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
    • ・片栗粉…大さじ1
    • ・水…150ml

【つくり方】

  1. パックに入った鶏ひき肉にAを加え、スプーンでよくこねる。
  2. 耐熱ボウルにBを入れてまんべんなく混ぜ、その上に1を6等分してスプーンで丸めながら入れる。
  3. ラップをかけ600Wの電子レンジで約7分加熱したら取り出し、とろみが出るまでよく混ぜる。お好みで青ねぎ(分量外)をトッピング。

撮影/中林 香 フードコーディネート/鮓本美保子 編集・スタイリング・文/橋本嘉美(HEAVEN)

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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