管理栄養士の滝野香織さんに教えてもらったのは、ほったらかし調理ができるヘルシオ ホットクックでつくる、旬の野菜をたくさん入れた和風カレー。仕上げに麺つゆを入れることで、蕎麦屋さんの本格的なカレーのよう！火の通りを考えて、 具材の切り方を揃えるのがポイント。ホットクックなら、保温機能で家族の時間差ごはんにも対応してくれますよ。
【材料（4人分）】
- 豚ひき肉…300g
- おろしにんにく（チューブ）…2cm
- おろししょうが（チューブ）…2cm
- 玉ねぎ…1個（200g）
- ごぼう…1本（80g）
- れんこん…1節（150g）
- にんじん…1本（100g）
- しめじ…1/2株（100g）
- エリンギ…1本
- さつまいも…小1本（150～200g）
- カレールウ…5皿分
- 水…500ml
- めんつゆ（2倍希釈）…50ml
- 白米または雑穀米
【つくり方】
- 玉ねぎは粗みじん切り、ごぼうとれんこんとにんじんは皮を剥いてひと口大の乱切り、さつまいもは2～3cm大くらい、しめじはほぐし、エリンギは2cm長さくらいに切る。
- 内鍋にひき肉と水、おろしにんにくとおろししょうがを入れひき肉をほぐすように混ぜる。ごぼう、れんこん、にんじんを入れ、上に玉ねぎ、きのこ類、さつまいもをのせ、市販のカレールウを入れる。
- まぜ技ユニットを本体にセットし、「ビーフカレー」を選んでスタートする。
- できあがったらめんつゆを回し入れる。
使用したのは、シャープ ヘルシオ ホットクック KN-HW24Gです。
撮影／中林 香、草間智博〈TENT〉 調理・スタイリング／滝野香織 取材・文／加藤文惠 編集／松田睦美
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
