Food・Recipe フード・レシピ / Recipe レシピ

夏のランチに!サバ缶を使った「きゅうりくず煮」のレシピ

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

去年の大ブームから、いまなお大人気の食材「サバ缶」。「栄養たっぷり」「体にいい」と聞くけれど、「実際どう使ったらいいの?」と思っている方も多いようです。

実は暑い時季こそサバ缶の出番!料理家のほりえさわこ先生に、夏野菜のきゅうりと夏バテ防止にも効果的な「サバ缶」を使ったレシピを教えていただきました。

食材は食べ合わせが肝心。「サバのしょうゆ煮+きゅうり」は?

夏野菜の代表選手、きゅうり。体を冷やす効果があり、生で食べるだけでなく、煮たり炒めたりしても美味しく仕上がります。しょうゆ味のサバ缶は味つけ不要で調理もラク!

夏のランチにおすすめ!「きゅうりくず煮」のレシピ


そうめんのつけ汁を具だくさんにアレンジ。めんつゆだけでもいいけれど、サバしょうゆ煮缶を足して食べるつけ汁に。とろみをつければさらにそうめんに絡みやすく、栄養も満点。

【材料(2人分)】
・サバしょうゆ煮缶…1缶
・きゅうり…2本
・にんじん…3cm
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ1
・そうめん…3束

【つくり方】
【1】きゅうりは4~5cmの長さにし、種を除いてにんじんとともに千切りにする。
【2】水1カップにめんつゆとサバ缶を汁ごと入れて火にかけ、にんじん、きゅうりを入れて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【3】そうめんは茹でて水にとって冷やし、ザルに盛って【2】を添える。

【つくるときのポイント】

きゅうりの中心にある種の部分は加熱すると食感が悪くなるので切り落とします。サラダなどに活用して。


ほりえ先生流は、沸騰したたっぷりの湯にそうめんを入れ、火を止め2分放置し水で締めるそう。吹きこぼれがなくストレスなし!

今回教えてくれたのは

料理研究家 ほりえさわこ先生
テレビ、雑誌、レシピ本など、幅広く活躍する料理研究家。栄養士の資格も持ち、手軽かつ栄養たっぷりのメニューの提案は、Mart世代のミセスからも人気。104歳から3歳まで9人の家族のための毎日の食事づくりも欠かしません。

 

【こちらの記事もおすすめ】
パーティの前菜は、人気のサバ缶があれば簡単につくれる
https://mart-magazine.com/gourmet/14878
人気のサバ缶 デリ風アレンジベスト3選
http://mart-magazine.com/gourmet/14872
グラタン、サンドイッチ、アヒージョも! アレンジ自在なサバ缶『Çava?(サヴァ?)』

グラタン、サンドイッチ、アヒージョも! アレンジ自在なサバ缶『Çava?(サヴァ?)』


冷製パスタ風にアレンジ 中村明花さんの「トマトの洋風そうめん」
https://mart-magazine.com/gourmet/10458
運動会の人気弁当「そうめん」は、オリーブオイルが新しい!
https://mart-magazine.com/gourmet/12116

撮影/鮫島亜希子 取材・文・スタイリング/新里陽子 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年9月号
料理家・ほりえさわこ先生に聞く 夏バテ解消は「サバ缶」で!より

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2019年10月号
    2019年8月28日発売
    通常版:価格840円(税込)
    バッグinサイズ版:特別定価660円(税込)
    ※バッグinサイズ版には特別付録が付きません。
    ※デジタル版には特別付録が付きません。

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2019年10月号
    2019年8月28日発売
    通常版:価格840円(税込)
    バッグinサイズ版:特別定価660円(税込)
    ※バッグinサイズ版には特別付録が付きません。
    ※デジタル版には特別付録が付きません。