健康ブームにのって品薄になるほどの人気の「サバ缶」には、おしゃれなパッケージのものも増えてきました。そんな話題のサバ缶ですが意外と使いこなせない人も多いとか。
そこで、すぐにでも真似したくなるプロ直伝のアレンジメニューやサバ缶愛用者のとっておきレシピを紹介しましょう。
【教わったのは…とろさば料理専門店SABAR 関東総括店長 宗元由加さん】
サバの栄養価や効果的な食べ合わせを考慮した豊富なメニューを提供する「とろさば料理専門店SABAR」から、家庭でも簡単につくれるサバ缶レシピを教わりました。
ヘルシーなサバトマトファルシー
使用したサバ缶…オリジナル さばの水煮190g ￥175／カルディコーヒーファーム
材料（2人分）
オリジナル さばの水煮…1/2缶
トマト…2個
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
にんにく（みじん切り）…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
塩、こしょう…各適量
生クリーム…大さじ2
パン粉…1/3カップ
オレガノ…小さじ1
A
塩…小さじ1/2
パン粉…適量
つくり方
【1】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけて炒める。
【2】玉ねぎを加えて炒め、サバ缶を入れほぐしながらさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。
【3】【2】をボウルに入れ、パン粉、オレガノと混ぜ合わせる。
【4】トマトのへたの部分から1/3程度のところで切り、中身をくりぬく。くりぬいた中身は【3】と混ぜ合わせる。
【5】【4】のトマトの底にAの塩半量ずつを入れ、【3】をこんもりとなるように詰める。
【6】【5】の上にAのパン粉を適量かけ、オリーブオイル（分量外）をかける。
【7】アルミホイルをかぶせオーブントースターで約5分焼き、外して焦げ目がつくまでさらに約2～3分焼く。
サバストロガノフ（Mart読者レシピ）
使用したサバ缶…スルッとふたSABA さばみそ煮150g ￥200／ニッスイ
材料（2人分）
スルッとふたSABA さばみそ煮…1缶
玉ねぎ（スライス）…30g
マッシュルーム（スライス）…5個
バター…20g
トマトソース（缶詰）…80g
デミグラスソース…100g
ご飯…150g
塩、こしょう…各適量
乾燥パセリ、生クリーム…各適量
つくり方
【1】フライパンを軽く熱し、バターを溶かしたら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。
【2】【1】にトマトソース、サバ缶を汁ごと加えてほぐしながら炒める。
【3】汁けがなくなるまで煮詰めたらデミグラスソースを加えて塩こしょうで味を調える。
【4】器にご飯と【3】を盛りつけて、乾燥パセリをふり、生クリームをかける。
ゴロゴロデリ風ポテサラ
使用したサバ缶…サヴァ缶 国産サバのレモンバジル味170g ￥380／岩手県産
材料（4人分）
サヴァ缶（国産サバのレモンバジル味）…1缶
じゃがいも…小5個
紫玉ねぎ…1/2個
ゆで卵…2個
ブラックオリーブ…8個
Aソース
マヨネーズ…大さじ5個
黒酢（もしくは酢）…小さじ1/2
砂糖…ひとつまみ
塩、こしょう…各適量
粒マスタード…大さじ1/2
つくり方
【1】じゃがいもはゆでて、ゴロゴロ感が残る程度につぶす。紫玉ねぎはスライスし、塩水にさらして水気をよく切る。ゆで卵、オリーブはひと口大にカットする。
【2】Aのソースの材料をよく混ぜてから、【1】の具とサバを混ぜ合わせる。
【3】器に盛り、仕上げにお好みでパプリカパウダーをふり、イタリアンパセリを添える。
【商品のお問い合わせ先】
カルディコーヒーファーム
https://www.kaldi.co.jp/
日本水産株式会社お客様サービスセンター（ニッスイ）
TEL 0120-837-241
http://www.nissui.co.jp/
岩手県産
https://www.iwatekensan.co.jp/
撮影／中林 香 構成／橋本嘉美（HEAVEN）
※Mart2018年12月号
おしゃれな缶詰も急増！ パスタやサラダだけじゃない「サバ缶」デリ風アレンジより
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
