栄養価が高く、美容や健康にもいいと人気のサバ缶は、買い置きできるので忙しい主婦には便利な食材。そんなサバ缶は、味のバリエーションも増えていて上手に使いこなせば、簡単でおいしい前菜メニューがつくれます。プロ直伝のメニューをご紹介しましょう。
【教わったのは…とろさば料理専門店SABAR 関東総括店長 宗元由加さん】
サバの栄養価や効果的な食べ合わせを考慮した豊富なメニューを提供する「とろさば料理専門店SABAR」から、家庭でも簡単につくれるサバ缶レシピを教わりました。
サバディンピザ
使用したサバ缶…オイルサバディン駿河燻製・ナチュラル100g ￥500／かねはち
材料（2人分）
オイルサバディン（ナチュラル）…1缶
バゲット…15㎝分
トマトソース（ピザソースでも可）…60g
玉ねぎスライス…60g
とろけるチーズ…80g
つくり方
【1】バゲットは縦半分に切り、切り口にトマトソースを塗る。
【2】1に玉ねぎスライスをのせ、その上にサバディンをのせる。
【3】２にとろけるチーズをかける。
【4】３をオーブントースターで約3～5分（チーズに焦げ目がつくまで）焼く。
アヒージョ
使用したサバ缶…サヴァ缶 国産サバのオリーブオイル漬け170g ￥380／岩手県産
材料（2人分）
サヴァ缶（オリーブオイル漬け）…1/2缶
マッシュルーム…2個
にんにく…１かけ
唐辛子…1本
塩…少々
オリーブオイル…大さじ4
バゲット…2枚
つくり方
【1】直火にかけられる容器にサバ缶のオイルとサバを入れる。
【2】半分または1/4に切ったマッシュルーム、スライスしたにんにく、唐辛子、オリーブオイルを加える。
【3】塩を加えて味を調えてから、弱火で約10分煮る。
【4】バゲットを添えて完成。
読者レシピ：3種のおもてなしフィンガー料理
カナッペ3種に使用したサバ缶…スルッとふたSABA さばみそ煮150g ￥200／ニッスイ
＜味噌煮キムチカナッペ＞
材料（4人分）
スルッとふたSABAさばみそ煮…1/3缶
クラッカー…4枚
キムチ…50g
青じそ…2枚
つくり方
【1】サバはひと口大の角切りにする。
【2】クラッカーにサバとキムチ、千切りにした青じそをのせる。
＜味噌煮チーズカナッペ＞
材料（2人分）
スルッとふたSABAさばみそ煮…1/3缶
クラッカー…4枚
クリームチーズ…80g
黒こしょう…適量
つくり方
【1】常温に戻してやわらかくしたクリームチーズに、サバを混ぜる。
【2】クラッカーに１をのせ、オリーブオイルをたらして黒こしょうをかける。お好みで、チャービルとピンクペッパーを添える。
＜味噌煮バジルソースカナッペ＞
材料（2人分）
スルッとふたSABAさばみそ煮…1/3缶
クラッカー…4枚
マッシュポテト…60g
バジルソース…小さじ2
パルメザンチーズ…小さじ2
つくり方
【1】サバはひと口大の角切りにする。
【2】クラッカーにマッシュポテト、１のサバをのせ、バジルソースとパルメザンチーズをかける。
お気に入りのサバ缶を買い置きしておけば、ちょっとしたおつまみはもちろん、あっという間にパーティの前菜がつくれます！
【商品のお問い合わせ先】
かねはち
https://www.oilsabadines.com/
岩手県産
https://www.iwatekensan.co.jp/
ニッスイ
TEL 0120-837-241
http://www.nissui.co.jp/
撮影／中林 香 構成／橋本嘉美（HEAVEN）
※Mart2018年12月号
おしゃれな缶詰も急増！ パスタやサラダだけじゃない「サバ缶」デリ風アレンジより
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
