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人気のサバ缶 デリ風アレンジベスト3選

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健康ブームにのって品薄になるほどの人気の「サバ缶」には、おしゃれなパッケージのものも増えてきました。そんな話題のサバ缶ですが意外と使いこなせない人も多いとか。
そこで、すぐにでも真似したくなるプロ直伝のアレンジメニューやサバ缶愛用者のとっておきレシピを紹介しましょう。

【教わったのは…とろさば料理専門店SABAR 関東総括店長 宗元由加さん】
サバの栄養価や効果的な食べ合わせを考慮した豊富なメニューを提供する「とろさば料理専門店SABAR」から、家庭でも簡単につくれるサバ缶レシピを教わりました。

ヘルシーなサバトマトファルシー

使用したサバ缶…オリジナル さばの水煮190g ¥175/カルディコーヒーファーム

材料(2人分)
オリジナル さばの水煮…1/2缶
トマト…2個
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2
にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
塩、こしょう…各適量
生クリーム…大さじ2
パン粉…1/3カップ
オレガノ…小さじ1

A
塩…小さじ1/2
パン粉…適量

つくり方
【1】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけて炒める。
【2】玉ねぎを加えて炒め、サバ缶を入れほぐしながらさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。
【3】【2】をボウルに入れ、パン粉、オレガノと混ぜ合わせる。
【4】トマトのへたの部分から1/3程度のところで切り、中身をくりぬく。くりぬいた中身は【3】と混ぜ合わせる。
【5】【4】のトマトの底にAの塩半量ずつを入れ、【3】をこんもりとなるように詰める。
【6】【5】の上にAのパン粉を適量かけ、オリーブオイル(分量外)をかける。
【7】アルミホイルをかぶせオーブントースターで約5分焼き、外して焦げ目がつくまでさらに約2~3分焼く。

サバストロガノフ(Mart読者レシピ)

使用したサバ缶…スルッとふたSABA さばみそ煮150g ¥200/ニッスイ

材料(2人分)
スルッとふたSABA さばみそ煮…1缶
玉ねぎ(スライス)…30g
マッシュルーム(スライス)…5個
バター…20g
トマトソース(缶詰)…80g
デミグラスソース…100g
ご飯…150g
塩、こしょう…各適量
乾燥パセリ、生クリーム…各適量

つくり方
【1】フライパンを軽く熱し、バターを溶かしたら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。
【2】【1】にトマトソース、サバ缶を汁ごと加えてほぐしながら炒める。
【3】汁けがなくなるまで煮詰めたらデミグラスソースを加えて塩こしょうで味を調える。
【4】器にご飯と【3】を盛りつけて、乾燥パセリをふり、生クリームをかける。

ゴロゴロデリ風ポテサラ

使用したサバ缶…サヴァ缶 国産サバのレモンバジル味170g ¥380/岩手県産

材料(4人分)
サヴァ缶(国産サバのレモンバジル味)…1缶
じゃがいも…小5個
紫玉ねぎ…1/2個
ゆで卵…2個
ブラックオリーブ…8個

Aソース
マヨネーズ…大さじ5個
黒酢(もしくは酢)…小さじ1/2
砂糖…ひとつまみ
塩、こしょう…各適量
粒マスタード…大さじ1/2

つくり方
【1】じゃがいもはゆでて、ゴロゴロ感が残る程度につぶす。紫玉ねぎはスライスし、塩水にさらして水気をよく切る。ゆで卵、オリーブはひと口大にカットする。
【2】Aのソースの材料をよく混ぜてから、【1】の具とサバを混ぜ合わせる。
【3】器に盛り、仕上げにお好みでパプリカパウダーをふり、イタリアンパセリを添える。

【商品のお問い合わせ先】
カルディコーヒーファーム
https://www.kaldi.co.jp/

日本水産株式会社お客様サービスセンター(ニッスイ)
TEL 0120-837-241
http://www.nissui.co.jp/

岩手県産
https://www.iwatekensan.co.jp/

撮影/中林 香  構成/橋本嘉美(HEAVEN)

※Mart2018年12月号
おしゃれな缶詰も急増! パスタやサラダだけじゃない「サバ缶」デリ風アレンジより
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。

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