「マンネリ気味のおうちごはんをなんとかしたい」というお悩みは、DEAN & DELUCAのクッキングソースが解消！ 料理家の星野奈々子さんが提案してくれたのは、香り高いトリュフをふんだんに使ったソースを、旬の食材と調理した“食べるソース”。ソテーしたチキンにかければ、上品な味わいに。さつまいものホクホクとした甘みある味わいを楽しんでください。
【材料（4人分）】
- A
- ・トリュフソース…40g
- ・豆乳…100ml
- 鶏もも肉…2枚
- 塩…小さじ1/2
- しめじ…1/2袋
- マッシュルーム…6個
- さつまいも…中1/2本（150g）
- オリーブオイル…大さじ1
【つくり方】
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切り、塩で下味をつける。しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。マッシュルームは薄切りにする。さつまいもは1cm幅の半月切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで7分ほど焼き、キッチンペーパーで脂を拭く。
- 2を裏返してしめじ、マッシュルーム、さつまいもを加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
- 混ぜ合わせたAを加えて弱火でさつまいもに火が通るまで煮て、皿に盛る。
使用したのは、DEAN & DELUCA トリュフソースです。
撮影／中林 香 フードスタイリング／星野奈々子 調理／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／富岡幸子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
