いつも同じマンネリ料理、なんとかしたい……。そんなとき使ってみたいのが世界各国の味を楽しめる、こだわりのストック食材。DEAN & DELUCAのクッキングソースを使えば、レストランのような美味しさが誰でも簡単につくれます。見た目も華やかに仕上げれば、おもてなしにも喜ばれるはず！
牛肉のタリアータ ピスタチオソース
休みの日のディナーは、おうちでもリッチなお肉料理を楽しみたい！ でも自分でつくるのはハードルが高そう……。そんな悩みを吹き飛ばしてくれるのがこのソース。香ばしさもあるピスタチオは、ビーフとの相性が抜群。レストランの一品がこのソースで実現できます。
【材料（4人分）】
- ピスタチオソース……40g
- 牛ももかたまり肉……400g（1枚約100g、厚
- 2㎝程度）
- 塩……小さじ1/2
- バター……10g
- パルミジャーノ・レッジャーノ……20g
- オリーブオイル、黒こしょう……各適量
【下準備】
牛肉は30分ほど室温に置いてから、表面に塩をまぶす。
【つくり方】
- フライパンにバターを熱し、牛肉を入れて中火で焼く。全面に強めの焼き色がついたら肉を取り出し、アルミホイルに包んで30分ほど常温で休ませる。
- ①の肉を薄く切って皿に盛り、スライスしたパルミジャーノ・レッジャーノをちらす。
- オリーブオイルをまわしかけ、黒こしょうをふり、仕上げにピスタチオソースをかける。
【ポイント】
肉にチーズをちらしてオイルをかければレストランのようなドラマチックな見栄えに！
【使ったのはコレ！】
DEAN & DELUCA ピスタチオソース
130g ¥1,728
まろやかな甘みとコクのピスタチオベースに、バジル、ガーリックの香り、グラナパダーノのミルクのうま味がバランスいい一品です。
教えてくれたのは
星野奈々子さん
料理家。レシピ開発、雑誌、書籍などで活躍中。『はじめての台湾料理』（ PARCO出版）など、各国料理にも詳しい。小5男子のママ。https://hoshinonanako.com
DEAN & DELUCAのクッキングソースのほか、無印良品の手づくりキットやレトルト食品は、簡単で美味しいものばかり。Mart秋号では、それらを使ったアレンジレシピを特集しています。ぜひチェックしてください！
Mart2022年秋号 「無印良品」「DEAN & DELUCA」で叶う「食べる世界旅行」より
撮影／中林 香 フードスタイリング／星野奈々子 調理／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／富岡幸子
