スーパーで一年を通して見かけるしいたけですが、旬は3～5月と9～11月。春のしいたけは身が締まっていて、秋に出回るものは香り高いのが特徴です。今回は、そんなしいたけレシピをお届け！ 意外と足が早いので、たくさん買って使いきれないときにおすすめの冷凍方法もご紹介します。
【月曜日】鶏肉団子と大根の煮もの
柔らかな肉団子と、大根やしいたけに味がしっかり染み込んだ煮ものをご紹介します。食感や色合いの違う野菜を使って、食卓に映える一品のできあがり！
【火曜日】鶏五目おこわ
SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信している、ぐっち夫婦に、もちを使って炊飯器でつくれる”おこわ風”ごはんを教えてもらいました。炊飯器に調味料を入れたら、具材、もちを入れてスイッチをオンするだけなので簡単につくれますよ。
【水曜日】厚揚げのきのこそぼろあん
いろいろなきのこを下処理して一緒に冷凍させた「冷凍きのこミックス」と、合びき肉に下味をつけておいた「冷凍ひき肉」を使った一品です。ぜひ、土日など時間のあるときに下準備をして、つくってみてください。
【木曜日】具だくさんマーボー豆腐
定番メニューも、ホットプレートの達人・かめ代。さんの手にかかれば、イベント感と特別感がアップ！ 豆腐は包丁で切らず、ホットプレートに大胆にのせることで手間を省いちゃいましょう。こんな楽しい夜ご飯なら、週末までのあと一日を頑張れそう！
【金曜日】サバときのこの炒めもの
数多くのレシピが提案されてきたサバ缶。今回ご紹介するのは、唐辛子のパンチが効いた、しょうゆが香る「焼き鯖のアヒージョ」を使ったアレンジメニューです。ご飯にもお酒にもぴったりのしっかり味。
今週は、独特の香りと食感、味わいが特徴のしいたけレシピをお届けしました。ホットプレートや缶詰の活用など、時短テクニックもぜひ参考にしてくださいね。来週は、同じく秋の味覚「さつまいも」メニューをご紹介します。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
