【今日のごはん】食欲がないときにも! あっさり鶏だしの「鶏塩そうめん」

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鶏塩そうめん

ごはんをつくるのがちょっと面倒なときに、重宝するのが麺類ですよね。今回は、鶏だしであっさり食べられる、そうめんをご紹介します。トッピングの鶏むね肉とチンゲンサイは、どちらも電子レンジで調理するから楽ちん! ごま油の香りが食欲をそそります。

【材料(4人分)】

  • そうめん(乾麺)…4人分
  • 鶏むね肉…1枚
  • 酒…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • チンゲンサイ…2株
  • 鶏ガラスープの素…大さじ2と1/2
  • ごま油…小さじ2
  • 湯…100ml
  • 水…850ml
  • 黒こしょう…少々

【つくり方】

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿に入れて酒、塩をなじませ、500Wの電子レンジで4分加熱する。取り出して裏返し、さらに4分加熱し、足りないようなら中にしっかり熱が通るまで追加で加熱し、冷めたら手で割いておく。
  2. チンゲンサイは洗って水気を切る。ラップでピチッと全体を包み、500Wの電子レンジで4 分加熱し、葉元が硬いようなら追加で加熱する。粗熱が取れたら食べやすい長さにカットする。
  3. そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水でしめ、水気をよく切って器に盛り、1と2をのせる。
  4. 深めの耐熱ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油を入れてお湯で溶きのばし、水も加えてよく混ぜる。3の上にかけて、黒こしょうをちらす。

撮影/北川鉄雄  調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子  取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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