ごはんをつくるのがちょっと面倒なときに、重宝するのが麺類ですよね。今回は、鶏だしであっさり食べられる、そうめんをご紹介します。トッピングの鶏むね肉とチンゲンサイは、どちらも電子レンジで調理するから楽ちん！ ごま油の香りが食欲をそそります。
【材料（4人分）】
- そうめん（乾麺）…4人分
- 鶏むね肉…1枚
- 酒…大さじ1
- 塩…小さじ1/4
- チンゲンサイ…2株
- 鶏ガラスープの素…大さじ2と1/2
- ごま油…小さじ2
- 湯…100ml
- 水…850ml
- 黒こしょう…少々
【つくり方】
- 鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿に入れて酒、塩をなじませ、500Wの電子レンジで4分加熱する。取り出して裏返し、さらに4分加熱し、足りないようなら中にしっかり熱が通るまで追加で加熱し、冷めたら手で割いておく。
- チンゲンサイは洗って水気を切る。ラップでピチッと全体を包み、500Wの電子レンジで4 分加熱し、葉元が硬いようなら追加で加熱する。粗熱が取れたら食べやすい長さにカットする。
- そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、冷水でしめ、水気をよく切って器に盛り、1と2をのせる。
- 深めの耐熱ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油を入れてお湯で溶きのばし、水も加えてよく混ぜる。3の上にかけて、黒こしょうをちらす。
撮影／北川鉄雄 調理・レシピ提案／加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
